Ang "Lobio" sa pagsasalin mula sa Georgian ay nangangahulugang beans. Ito ay isang tanyag na ulam ng Caucasian. Ayon sa kaugalian, ginawa ito mula sa pula, puti o berde na beans na may pagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap at pampalasa. Sa modernong pagluluto, maraming mga recipe para sa masarap na ulam na ito, malayo sa klasikong Georgian lobio, ngunit hindi gaanong masarap at maanghang.
Ang recipe ng Lobio ay wala sa Georgian
Hindi tulad ng Georgian, ang lobio na ito ay handa nang napakabilis salamat sa paggamit ng mga naka-kahong pulang beans. Upang makagawa ng isang ulam ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1 lata ng naka-kahong pulang beans;
- 1 malaking ulo ng sibuyas;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 2 kamatis;
- 1-2 kutsarita ng granulated sugar;
- 1-2 kutsarita ng hops-suneli;
- perehil;
- mantika.
Peel ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Hugasan ang mga kamatis, tuyo at gupitin. Balatan at putulin ang bawang gamit ang isang kutsilyo o dumaan sa isang pindutin.
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas na may mga kamatis sa sobrang init. Patuloy na pukawin ang mga ito upang hindi masunog. Kapag ang mga sibuyas ay malinaw at ang mga kamatis ay makatas, idagdag ang suneli hops at tinadtad na sibuyas ng bawang.
Ang mga naka-kahong pulang beans sa anumang sarsa ay hindi angkop para sa paggawa ng lobio ayon sa resipe na ito; kailangan mo ng isang produkto sa sarili nitong katas.
Pagkatapos ibuhos ang isang lata ng de-latang beans kasama ang sarsa sa kawali, magdagdag ng granulated na asukal. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap at iwiwisik ang tuyo o sariwang perehil. Patayin ang init, takpan ang kawali ng takip at hayaang magluto ang di-Georgian na lobo para sa 10-15 minuto.
Ang ulam na ito ay maaaring maging isang mahusay na pang-ulam para sa karne o hinahatid ng pinalamig bilang isang meryenda. Angkop din ito para sa mga post.
Lobio recipe sa Sochi
Upang maghanda ng isang ulam ayon sa resipe na ito, kailangan mong kumuha ng:
- 500 gramo ng berdeng beans;
- 50 gramo ng mantika;
- 2-3 itlog;
- 1 ½ kutsarita na tomato paste;
- 2 mga medium na laki ng mga sibuyas;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- ½ kutsarita ng ground black pepper;
- perehil at dill;
- asin.
Hugasan ang berdeng beans, tuyo at gupitin. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, at babaan ang mga handa na beans. Pakuluan ito nang literal 2-3 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init at alisan ng tubig.
Sa lobio sa estilo ng Sochi, ang baboy na baboy ay maaaring mapalitan ng mantikilya o langis ng halaman.
Peel ang mga sibuyas, tumaga nang maayos at ihalo sa tomato paste. Matunaw ang mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas at kamatis dito. Pagkatapos ay ilagay ang beans sa kawali, timplahan ng asin at paminta, takpan ng mga binugbog na itlog at pukawin. Magluto ng 3 minuto.
Alisin ang kawali mula sa apoy at palamutihan ang Sochi lobio na may hugasan at makinis na tinadtad na dill at perehil. Kung ninanais, maaari mo ring iwisik ang pinggan ng gadgad na keso.
