Sikat ang Risotto sa Italya. Sa halip, maaari itong tawaging hindi isang ulam, ngunit isang paraan ng pagluluto ng bigas. Ang risotto ay inihanda mula sa pinaka-abot-kayang mga produkto - mga sibuyas, bigas at sabaw. Dagdag dito - isang bagay ng iyong imahinasyon.
Panuto
Hakbang 1
Piliin ang pic. Dapat itong pinong-grained at bilog na grained. Ang pinakatanyag na barayti ng bigas para sa pagluluto ay ang Arborio, Carnaroli, Vialone Nano.
Hakbang 2
Maghanda ng anumang sabaw - manok, kabute, karne. Dapat mainit.
Hakbang 3
Ibuhos ang bigas sa isang kasirola, ilagay ito sa isang maliit na apoy at simulang ibuhos ang sabaw sa maliliit na bahagi. Maghintay hanggang ang bahagi ay maihigop, at pagkatapos lamang magdagdag ng bago. Patuloy na pukawin ang risotto.
Hakbang 4
Budburan ang risotto ng additive. Halimbawa, mga kabute sa langis ng bawang. Init ang 1 kutsara sa isang kawali. l. olibo at 40 g ng mantikilya. Durugin ang 2 sibuyas ng bawang at iprito ito kasama ang 250 g ng magaspang na tinadtad na mga kabute, mas mabuti na sariwa. Kapag ang mga kabute ay kayumanggi, alisin ang kawali mula sa init. Magdagdag ng 1 kutsara sa mga kabute. makinis na tinadtad na chives.
Hakbang 5
Kung nais mong lutuin ang risotto na may mga gulay, karne, pagkaing-dagat - iprito ito ng mga sibuyas. Idagdag, kung ninanais, keso, iba't ibang mga halaman, bawang, olibo.
Hakbang 6
Maghanda, halimbawa, risotto na may mga kamatis. Upang magawa ito, i-salve ang sibuyas at ang sibuyas ng bawang sa langis ng oliba hanggang sa translucent. Magdagdag ng 100 g ng bigas at kumulo nang kaunti. Pagpapakilos sa lahat ng oras, ibuhos sa 250 g ng maligamgam na tubig at pakuluan. Patuloy na pagpapakilos, kumulo ang bigas sa ilalim ng takip sa mababang init. Unti-unting ibuhos ang 50 ML ng tuyong puting alak. Gupitin ang kalahati ng 100 g na mga kamatis na cherry. Gupitin ang ilang mga dahon ng balanoy. Idagdag sa bigas kasama ang tbsp. matabang kulay-gatas. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Budburan ng gadgad na Parmesan.
