Maglagay ng isang ulam ng mabangong macaroon sa mesa at sa lalong madaling panahon ay walang natitirang mumo dito. Ang nutty dessert na ito ay hindi lamang mas masarap, ngunit hindi rin maihahambing na mas malusog kaysa sa mga katapat na gawa sa harina ng trigo. At, sa kabila ng pagiging simple nito, sapat na sopistikado ito hindi lamang para sa mga pagtitipon sa bahay, kundi pati na rin para sa maligaya na pag-inom ng tsaa.
Kailangan iyon
- Para sa isang simpleng resipe:
- - 300 g ng mga hilaw na almond;
- - 1 itlog ng manok;
- - 150 g ng asukal;
- - 10 g vanilla sugar;
- - mantika;
- Para sa isang resipe ng Pransya:
- - 110 g harina ng almond;
- - 4 na puti ng itlog ng manok;
- - 225 g ng icing sugar;
- - 200 g tsokolate ng gatas;
- - 100 ML 33% na cream;
- - 50 g ng asukal;
- - 1/2 tsp lemon juice;
- - isang kurot ng asin;
- Para sa isang vegetarian na resipe:
- - 200 g ng mga almond;
- - 120 g ng otmil;
- - 90 g asukal;
- - 80 ML ng pinakuluang tubig at langis ng halaman + para sa pag-grasa sa baking sheet.
Panuto
Hakbang 1
Isang simpleng resipe para sa macaroons
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga mani at iwanan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander. Balatan ang mga ito ng kayumanggi balat, ilagay sa isang baking sheet at tuyo sa oven sa 160oC sa loob ng 5-10 minuto. Palamigin ang mga almond, ilipat sa mangkok ng isang blender o food processor, at i-crush sa mga mumo.
Hakbang 2
Paghaluin ang nagresultang tuyong masa sa dalawang uri ng asukal. Haluin ang itlog sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ito sa pinaghalong nut at ihalo na rin. Ibabad ang iyong mga daliri sa maligamgam na tubig at hulma ang nakahandang kuwarta sa mga bilog na hugis.
Hakbang 3
Linya ng isang baking sheet na may pergamino, amerikana ng langis ng halaman at ilatag ang mga hilaw na biskwit. Painitin ang oven sa 170oC at maghurno para sa 10-15 minuto.
Hakbang 4
French macaroons
Pagsamahin ang almond harina na may pulbos na asukal at salain ang lahat nang magkasama sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Mash ang mga puti ng itlog na may lemon juice at asin, pagkatapos ay ihalo ang asukal sa maliliit na bahagi. Ang masa ay dapat na makintab at puti.
Hakbang 5
Pukawin ang cream at tuyong timpla sa isang banayad na patayong paggalaw na may isang spatula o kutsara mula sa ibaba hanggang sa itaas. Punan ang isang piping bag sa kanila at pisilin ang mga bilog papunta sa isang may langis na baking sheet. Maghurno ng mga macaroon sa loob lamang ng 10 minuto sa 150oC.
Hakbang 6
Init ang cream sa isang kasirola at ganap na matunaw ang tinadtad na tsokolate dito. Gumawa ng isang cake mula sa bawat dalawang lutong item, idikit ito kasama ang isang mag-atas na tsokolate layer. Palamigin ang dessert sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 7
Vegetarian macaroons
Durugin ang mga almond gamit ang isang blender o gilingan ng kape (maaari mong iwanan ang balat o gawin ito tulad ng sa unang resipe), pagkatapos ay idagdag ang otmil at gupitin ulit ito. Patamisin ang lutong "harina" na may asukal at palapain ng tubig at langis, ibubuhos nang dahan-dahan, kutsara bawat kutsara. Ang kuwarta ay dapat na maging medyo madulas, praktikal na hindi dumidikit sa iyong mga kamay. Ilagay ito sa ref ng 30 minuto.
Hakbang 8
Painitin ang oven hanggang 180oC. Grasa isang baking sheet o ovenproof dish na may langis ng halaman. I-roll ang mga bola na kasing laki ng walnut mula sa nut nut, ilagay sa isang mangkok sa ilang distansya mula sa bawat isa at patagin. Maghurno ng mga cookies nang halos 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
