Ang Stifado ay isang Greek roast. Ang ulam na ito ay isang nilagang karne na may mga sibuyas. Nagsilbi bilang isang ulam na may kanin.
Kailangan iyon
- - 200 ML ng dry red wine,
- - 10 mga gisantes ng allspice,
- - ½ tsp carnations,
- - 3 bay dahon,
- - 50 ML ng suka ng alak,
- - 3 sibuyas ng bawang,
- - 1 tsp oregano,
- - 1 kg ng karne ng baka,
- - 3 ulo ng sibuyas,
- - 1 cinnamon stick,
- - 2 pulang kamatis,
- - 1 kutsara. tomato paste
- - Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang alak sa suka. Ang mga gisantes at sibuyas ay ibinuhos sa isang lusong at idinagdag sa alak. Maglagay ng bay leaf, kanela, oregano, bawang at 1 tsp. asin
Hakbang 2
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso. Ilagay ito sa pag-atsara, pukawin at iwanan sa ref, mas mabuti sa magdamag, ngunit maaari mo rin sa loob ng ilang oras.
Hakbang 3
Gupitin ang bawat ulo ng sibuyas sa 4 na bahagi.
Hakbang 4
Painitin ang 1 kutsara sa isang mabigat na roaster. langis ng mirasol. Ilagay ang sibuyas doon at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang tomato paste at ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa isa pang 1 minuto. Idagdag ang mga kamatis, gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay idagdag ang marinade meat, magdagdag ng sapat na mainit na tubig upang masakop ang buong nilalaman ng kawali.
Hakbang 5
Season upang tikman, dalhin sa isang pigsa, takpan at kumulo sa mababang init para sa halos 1 oras. Pagkatapos alisin ang takip at kumulo para sa isa pang 30-40 minuto hanggang malambot ang karne.
Hakbang 6
Alisin ang bay leaf cinnamon mula sa kawali, ayusin ang nilaga sa mga mangkok at ihatid sa isang pagdidilig ng mga sariwang halaman.
