Isang mahusay na resipe kung sakaling pupunta ka sa isang mahabang paglalakbay: ang pie ay madaling kainin, hindi kailangang ma-rehearate, at, saka, nananatili itong masarap kahit sa loob ng 2-3 araw pagkatapos ng pagluluto!
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 400 g harina;
- - 200 g ng malamig na mantikilya;
- - isang kurot ng asin;
- - 100 ML ng malamig na tubig.
- Para sa pagpuno:
- - talong;
- - zucchini;
- - sibuyas;
- - mga kamatis;
- - bawang;
- - Asin at paminta para lumasa;
- - langis ng oliba.
- Ang dami ng mga gulay ay depende sa kanilang laki at iyong pagnanasa.
Panuto
Hakbang 1
Gagawa namin ang kuwarta ng pie sa gabi bago. Salain ang harina sa isang malaking lalagyan na may pagdaragdag ng asin. I-chop ang cooled butter sa isang maliit na kubo at gilingin ang pinaghalong harina upang makuha ang isang mumo na kahawig ng buhangin. Unti-unti, nagsisimula kaming magdagdag ng tubig ng yelo - mag-ingat, maaaring mangailangan ka ng mas mababa sa tinukoy na halaga - at dalhin ang kuwarta sa isang pare-pareho na maaari itong mapagsama sa isang bola.
Hakbang 2
Patagin ang bola sa isang makapal na cake, balutin ito ng foil para sa pag-iimbak ng pagkain at ilagay ito sa ref ng magdamag o hindi bababa sa 8 oras.
Hakbang 3
Sa gabi, gagawin din namin ang pagpupuno. Init ang isang maliit na halaga ng langis ng oliba sa isang kawali at igisa ang mga sibuyas na ginupit sa manipis na singsing dito hanggang malambot. Lahat ng iba pang mga gulay (maliban sa kamatis - idaragdag namin ito sa pie bago lutuin) gupitin sa mga singsing na tungkol sa 0.4 cm ang kapal.
Hakbang 4
Pakuluan ang tubig sa isang kasirola. Maaari kang magdagdag ng baking soda sa dulo ng kutsilyo upang mapanatili ang kulay ng mga gulay. Inilagay namin ang mga gulay sa tubig sa loob ng 15 segundo, at pagkatapos ay nahuli namin ito sa isang slotted spoon.
Hakbang 5
Sa susunod na araw, painitin ang oven na may baking sheet hanggang 180 degree.
Hakbang 6
Kinukuha namin ang kuwarta sa ref sa loob ng 20 minuto upang ito ay uminit nang bahagya, at pagkatapos ay i-roll ito sa isang layer na 0.3 cm ang kapal. Gupitin ang mga bilog (opsyonal) gamit ang isang hulma at ilipat sa pergamino papel, na, sa turn, inilalagay namin sa isang board.
Hakbang 7
Ikinakalat namin ang pagpuno sa kuwarta, hindi nakakalimutan ang tungkol sa mga kamatis. Banayad na grasa ang tuktok ng langis ng oliba, asin, paminta, magdagdag ng isang maliit na tinadtad na bawang.
Hakbang 8
Hilahin ang pergamino mula sa pisara papunta sa isang mainit na baking sheet at ipadala upang maghurno ng halos 35 minuto. Kung ang mga gulay ay nagsimulang mag-brown nang mas maaga, takpan lamang ito ng foil!
