Hindi lamang ang matamis na dumplings ay kamangha-manghang. Ang mga dumpling na pinalamanan ng mga kabute at patatas ay masarap. Para sa paghahanda nito, ang mga kabute ay pinirito sa mga sibuyas, pinakuluan ang patatas. Ang mainit na dumplings na may kulay-gatas ay maaaring mahirap iwanan ang sinuman na walang malasakit.
Paggawa ng kuwarta at pagpuno
Ang mga dumpling na may mga kabute at patatas ay makakagawa ng isang mahusay na agahan, hapunan o tanghalian. Ang ulam na lutuing ito ng Ukraine ay minamahal hindi lamang ng mga taong ito. Upang maihanda ang sikat na uri ng dumplings na ito, kailangan mong kumuha ng:
Para sa pagsusulit:
- 1, 5 baso ng harina;
- 2 itlog;
- 2 kutsarang mantikilya;
- 6-7 kutsarang tubig.
Para sa pagpuno:
- 5 patatas;
- 350 g ng mga sariwang champignon;
- 2 maliit o 1 malaking sibuyas;
- Dill;
- paminta, asin.
Salain ang harina sa isang malaking mangkok, gumawa ng pagkalumbay sa gitna, talunin ang mga itlog dito, ibuhos ng tubig. Matunaw ang mantikilya sa mababang init, nang walang kumukulo, idagdag doon. Pukawin ang mga sangkap ng isang kutsara at pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong kamay. Dapat itong maging pare-pareho at makinis. Ilagay ito sa isang plastic bag o balutin ito ng plastic wrap. Palamigin sa loob ng 30 minuto. Dalhin ang oras na ito upang ihanda ang pagpuno.
Hugasan ang mga patatas, gupitin ang malalaking tubers sa 4, daluyan - sa 2 bahagi. Ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila at lutuin. Hugasan nang mabuti ang mga kabute, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na piraso. Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali, painitin ito, maingat na ilagay ang mga tinadtad na kabute. Iprito ang mga ito sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, panatilihin ang katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng isa pang 5 minuto.
Sa oras na ito, ang mga patatas ay pinakuluan, alisan ng tubig mula rito, gawing mashed patatas ang gulay na ito gamit ang isang crush. Ilagay ang mga pritong kabute dito, idagdag ang makinis na tinadtad na dill, asin at paminta ang pagpuno ayon sa lasa.
Paano maghulma at pakuluan ang dumplings
Ang kuwarta ay nagpahinga, pinalamig, oras na upang ilabas ito at igulong ito sa isang layer na 1-2 mm ang kapal. Upang maiwasan na dumikit ito sa ibabaw ng trabaho, alikabok ito sa harina. Kumuha ng isang baso o tasa ng isang naaangkop na lapad, gamit ang ulam na ito, gupitin ang mga tarong sa kuwarta. Maglagay ng isang kutsarita ng pagpuno sa gitna ng bawat isa.
Maingat na bulagin ang mga gilid. Upang manatiling mahigpit ang pagpindot sa bawat isa sa panahon ng pagluluto, ang pagpuno ay hindi dapat payagan na mahulog sa kanila. Maaari kang gumawa ng isang curly edge para sa dumplings na may patatas at kabute. Upang magawa ito, halili na ibaluktot ito sa iba't ibang direksyon at pindutin ito, makakakuha ka ng isang "pigtail".
Kung naghahanda ka ng dumplings para sa hinaharap, alikabok ang board na may harina, ilatag ito, ilagay ang mga ito sa freezer. Kapag ang mga produkto ay mahusay na nagyelo, ilipat sa isang food plastic bag, itabi sa freezer. Kung ikaw ay naiinip upang subukan ang isang pagluluto sa pagluluto sa lalong madaling panahon, kahanay ng dumplings ng sculpting, ilagay ang tubig sa apoy at asinin ito. Kapag ang likido ay kumukulo, magdagdag ng ilang mga hindi binabawasan ang init. Pukawin ang dumplings na may isang slotted spoon upang maiwasan ang mga ito mula sa dumikit sa ilalim ng palayok. Kapag nagsimula silang lumutang, gawing minimum ang init, hayaang kumulo sa loob ng 4 na minuto at ilabas ito.
Upang maiwasan ang dumplings na may patatas at kabute mula sa pagdikit, maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa kanila. Ihain ang mainit na may kulay-gatas, o iwisik ang mga sibuyas na igisa.
