Ang Kung Pao Chicken ay isang klasikong ulam ng Sichuan. Si Ding Baozhen, isang hardinero at gourmet na nanirahan sa panahon ng dinastiyang Qing, ay itinuturing na imbentor ng ulam. Ayon sa resipe na ito, ang manok ay naging napaka orihinal at mabango.
Kailangan iyon
- Para sa apat na servings:
- - 3 mga PC. fillet ng manok;
- - 1 karot, isang grupo ng mga kintsay;
- - 3 kutsara. kutsara ng sarsa ng isda;
- - 1 kutsara. isang kutsarang asukal;
- - 1 kutsarita bawat sarsa ng sili na may bawang, toyo, harina ng trigo;
- - pistachios, linga langis, asin, itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang fillet ng manok, gupitin, iwiwisik ng harina - kinakailangan ito upang mamaya kapag naghahanda ng sarsa, nagiging mas makapal at mas madidilim. Asin sa lasa, magdagdag ng toyo. Gumalaw, hayaan ang manok na gaanong mag-marinate ng kahit kalahating oras. Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang mga mani.
Hakbang 2
Iprito ang mga pistachios. Maaari silang mapalitan ng mga mani. Alisin ang mga pistachios mula sa kawali, ilagay ang fillet ng manok doon, iprito ito sa magkabilang panig, ilagay ito sa isang plato.
Hakbang 3
Peel ang mga karot, tumaga nang pino o rehas na bakal, magprito, magdagdag ng mga tinadtad na dahon ng kintsay. Iprito sa sobrang init.
Hakbang 4
Ibalik ang manok sa kawali at ihalo. Magdagdag ng pistachios at sarsa ng isda. Ibuhos ang linga langis, sarsa ng sili ng bawang at magdagdag ng asukal. Iwanan ito sa kalan ng ilang minuto pa. Gumalaw, ihain ang Kung Pao manok na mainit.
