Maraming mga recipe para sa sopas ng repolyo. Ang pinaka masarap ay sopas ng repolyo na may manok at kabute. Mas mahusay na gumamit ng mga tuyong kabute ng kagubatan, na magdaragdag ng lasa sa sopas ng repolyo.
Mga sangkap:
- 1.5-2 liters ng tubig;
- 500 g ng repolyo;
- 4 na drumstick ng manok;
- 1 sibuyas;
- 1 bay leaf;
- asin;
- 45 g pinatuyong kabute ng kagubatan;
- 2 tubers ng patatas;
- 1 karot;
- pampalasa;
- 30 g mantikilya.
Paghahanda:
- Kinakailangan na ibabad ang mga kabute sa isang kasirola na may malamig na tubig isang oras bago magluto. Dapat silang humiga hanggang malambot. Maaari itong tumagal ng halos isang oras.
- Pansamantala, nagsisimula kaming magluto ng sabaw. Dapat hugasan ang manok at ilagay sa isang kasirola. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang tubig dito.
- Ilagay ang kasirola sa kalan sa daluyan ng init at pakuluan. Pagkatapos ay dapat mong bawasan ang init at siguraduhin na alisin ang foam. Pagkatapos ang sabaw ay kailangang maalat at idagdag ang mga pampalasa. Kailangan mo ring magdagdag ng mga bay dahon. Takpan ang kasirola at patuloy na lutuin ang sabaw sa mababang init hanggang sa maluto ang manok. Pagkatapos ang karne ay kailangang alisin.
- Matapos lumambot ang mga kabute, ang tubig ay kailangang maubos at banlaw. Pilitin ang mga kabute mula sa tubig at tumaga.
- Peel ang patatas at gupitin ayon sa gusto mo. Tagain ang repolyo ng pino.
- Magpadala ng patatas at repolyo sa sabaw nang walang karne, magpatuloy sa pagluluto.
- I-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at i-chop ang sibuyas sa maliit na mga cube.
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang mga kabute nang halos 5 minuto. Pagkatapos ay magpadala ng mga sibuyas at karot sa kanila, patuloy na magprito. Sa dulo, maglagay ng isang kubo ng mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang pagprito sa sabaw.
- Paghiwalayin ang manok sa mga buto. Gupitin ang karne sa mga hiwa na pamilyar sa iyong sarili. Matapos lutuin ang repolyo, kailangan mong itapon ang karne sa sabaw.
- Pakuluan ng ilang minuto pa at handa na ang masarap na sopas ng repolyo na may mga kabute. Sa katapusan, maaari kang magdagdag ng mga gulay.
