Ang serbesa na pamamaraan ng paggawa ng mga pancake ay nagsasangkot ng pagbuhos ng kumukulong tubig sa kuwarta. Hindi ito ang pinakakaraniwang proseso sa pang-araw-araw na pagluluto, kaya mahalaga na maingat na pag-aralan ng maybahay ang teknolohiya upang hindi masira ang pagkain. Ang custard pancake ay maaaring gawin sa lebadura, gatas, kefir o tubig. Ang pangunahing bagay ay upang makamit ang maximum na kinis ng brewed harina, kung gayon ang resulta ay magiging kaakit-akit na mga pancake na may openwork lace.
Custard pancake sa kefir
Kakailanganin mong:
- 2 tasa ng harina
- 1 baso ng kumukulong tubig
- 1 baso ng kefir,
- 1 baso ng tubig
- 2 itlog,
- 3 kutsara Sahara,
- 1 tsp soda,
- 2 kutsara mantika,
- asin sa lasa.
Talunin ang kefir at mga itlog sa isang hiwalay na mangkok gamit ang isang panghalo, magdagdag ng asukal at asin, ihalo na rin. Ibuhos ang 1 baso ng tubig sa masa, pukawin at unti-unting magdagdag ng harina, patuloy na pagpapakilos ng kuwarta.
Ibuhos ang soda sa isang baso, ibuhos sa kumukulong tubig, ihalo at idagdag ang lahat ng ito sa kuwarta, mabilis itong talunin ng isang taong magaling makisama. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng halaman at hayaang tumayo ang kuwarta ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ang mga pancake ay maaaring lutong sa karaniwang paraan sa isang greased skillet, iprito ang mga ito sa magkabilang panig.
Custard pancake na may gatas: isang klasikong sunud-sunod na resipe
Kakailanganin mong:
- 1 tasa ng kumukulong tubig
- 2 baso ng gatas
- 3 itlog,
- 1.5 tasa ng harina
- 1/2 tsp asin,
- 3 kutsara mantika,
- 1 kutsara Sahara.
Ito ang pinakasimpleng at pinakamadaling paraan upang gumawa ng mga openwork pancake. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, ibuhos ang gatas sa kanila, magdagdag ng asukal at asin, talunin ang lahat ng ito sa isang taong maghahalo. Patuloy na matalo, ibuhos sa kumukulong tubig sa isang manipis na stream.
Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina sa likido sa mga bahagi. Pagkatapos ng pagpapakilos hanggang sa makinis, iwanan ang kuwarta sa pamamaga ng 30 minuto. Pagkatapos ihurno ang mga pancake sa isang kawali.
Custard pancake sa gatas na may banilya
Kakailanganin mong:
- 500 ML ng gatas
- 2 itlog,
- 200-220 g harina
- 1 tasa ng kumukulong tubig
- 7 kutsara langis ng mirasol,
- 1 tsp baking powder,
- 2 kutsara pulbos na asukal
- vanillin
Gamit ang isang taong magaling makisama, talunin ang mga itlog, vanillin at asukal, pagkatapos ay idagdag ang gatas sa kanila, ihalo na rin ang lahat. Paghaluin ang sifted harina na may baking pulbos at idagdag ito nang dahan-dahan sa pinaghalong itlog, pagmamasa ng kuwarta hanggang sa makapal na kulay-gatas.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kuwarta, ihalo ang halo nang mabilis at magdagdag ng huling langis ng mirasol. Pukawin ang kuwarta, hayaang tumayo ito ng 10 minuto at maghurno ng mga pancake.
Custard yeast pancake na may harina ng trigo
Kakailanganin mong:
- 250 g ng premium na harina,
- 1 baso ng gatas
- 2 itlog,
- 10 g naka-compress na lebadura,
- 20 g mantikilya
- 1 kutsara granulated na asukal.
Dissolve ang pinindot na lebadura sa 30 g ng gatas, idagdag ang asukal sa parehong lalagyan at hayaang tumaas ang halo. Salain ang 100 g harina sa isang malalim na mangkok. Pakuluan ang gatas at pakuluan ang harina ng kumukulong gatas, mabilis na pagpapakilos hanggang sa makinis. Iwanan ang kuwarta upang palamig. I-crack ang mga itlog at ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.
Ibuhos ang lebadura sa pinalamig na kuwarta, ihalo ang lahat at iwanan sa isang mainit na lugar, natatakpan ng takip o napkin. Magkakasya ang kuwarta. Kapag tumaas ito ng 2 beses, magdagdag ng mga pounded yolks, asin at asukal, pinalambot na mantikilya.
Pukawin ang halo at idagdag ang natitirang harina sa maliliit na bahagi, palis ng mabuti sa bawat oras. Itakda ang kuwarta upang tumaas muli habang mainit-init. Hanggang sa pagkatapos, talunin ang mga puti ng itlog sa isang basura.
Kapag ang kuwarta ay tumaas muli, dahan-dahang idagdag ang mga whipped whites dito, hayaang tumayo ito ng 20 minuto at simulang i-baking ang mga pancake.
Custard yeast pancake na may bakwit at harina ng trigo
Kakailanganin mong:
- 2 itlog,
- 1 tasa ng harina ng bakwit
- 1 baso ng harina ng trigo
- 2 baso ng gatas
- 50 g mantikilya
- 30 g sariwang lebadura
- asin sa lasa.
Paghaluin ang dalawang uri ng harina sa isang malalim na mangkok, pakuluan ang 1 baso ng gatas at ibuhos ang kumukulong gatas sa harina, pukawin ang lahat nang mabilis at palamig.
Dissolve ang yeast sa natitirang gatas at iwanan upang tumaas. Kaagad na tumaas ang mga ito, ihalo ang timpla na may pinaghalong harina at ibalik ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto, natakpan ng malinis na tuwalya.
Talunin ang mga itlog, habang pinaghihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks, mash ang mga yolks na may asukal, at talunin ang mga puti nang hiwalay hanggang sa isang matatag na foam.
Kapag nagmula muli ang kuwarta, idagdag ang mga yolks, tinunaw na mantikilya, asin at foam ng protina, na unti-unting binubu ng asukal. Pukawin at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto. Maghurno ng mga pancake tulad ng dati.
Custard pancake na may harina ng bakwit
Kakailanganin mong:
- 2 tasa ng harina ng bakwit
- 2 baso ng gatas
- 30 g mantikilya
- 30 g lebadura
- 1 itlog,
- 1/2 kutsara Sahara,
- 1/4 tasa ng tubig
- 1/2 kutsara langis ng mirasol,
- asin
Pakuluan ang gatas at ibuhos ang pangatlong bahagi sa isang hiwalay na tasa. Sa natitirang kumukulong gatas, magluto ng harina sa isang malalim na lalagyan, ihalo nang mabuti ang lahat at itakda sa cool.
Dissolve ang yeast sa isang maliit na maligamgam na tubig at ibuhos ito sa pinalamig na harina. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, talunin ang mga yolks at idagdag sa kuwarta kasama ang pinalambot na mantikilya.
Pukawin ng mabuti ang timpla at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng asukal, asin sa kuwarta, idagdag ang natitirang mainit na gatas, talunin ang lahat nang lubusan. Gamit ang isang kahoy na spatula, dahan-dahang idagdag ang mga whipped whites sa kuwarta, dahan-dahang hinalo ang masa. Hayaang umupo ang kuwarta at maghurno ng mga pancake sa isang mainit na kawali.
Mga pancake ng millet na custard
Kakailanganin mong:
- 600 g harina
- 10 itlog
- 80 g sariwang lebadura,
- 6 baso ng gatas
- 6 baso ng tubig
- 400 g ng mga millet grats,
- 10 kutsara granulated na asukal
- 100 g mantikilya
- asin
Hugasan nang lubusan ang millet groats, ibuhos ang tubig na kumukulo upang pigilan ang kapaitan, at alisan ng tubig pagkatapos ng 2 minuto. Isawsaw ang nakahanda na cereal sa kumukulong tubig, asin, pukawin, pakuluan at lutuin ng 4 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
Magdagdag ng 3 tasa ng gatas sa dawa, asin at asukal upang tikman, ihalo nang mabuti at ilagay sa apoy. Lutuin ang cereal, regular na pagpapakilos upang hindi ito masunog. Palamigin ang nakahandang lugaw.
Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok at talunin nang maayos. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok. Pakuluan ang natitirang gatas at dahan-dahang ibuhos ito sa harina, pagpapakilos nang mabilis at lubusan upang walang form na bukol.
Iwanan ang kuwarta upang palamig at idagdag ang angkop na lebadura, asukal, asin, tinunaw na mantikilya, ihalo ang lahat. Takpan ng isang napkin at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar nang dalawang beses. Matapos ang pangalawang pagtaas, magdagdag ng millet porridge, pinalo na mga itlog sa kuwarta, pukawin at iwanan upang makapagpahinga ng 20 minuto.
Painitin ang isang kawali, magsipilyo ng isang piraso ng bacon at maghurno ng pancake dito sa magkabilang panig, balutan ang bawat tapos na pancake ng tinunaw na mantikilya. Ang mga pancake ay napakapal, ngunit sa parehong oras spongy at mahangin.
Manipis na pancake ng custard
Kakailanganin mong:
- 300 g ng gatas
- 1/2 kutsara Sahara,
- 250 g harina
- 1/2 basong tubig
- 1/4 tsp soda,
- 1 itlog,
- 1/4 tsp sitriko acid
- asin
Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, pakuluan ang gatas at ibuhos ito sa harina, pagpapakilos nang mabuti upang maiwasan ang mga bugal. Palamigin ang halo, pagkatapos ay idagdag ang itlog, isang pakurot ng asin, asukal at soda, ihalo ang lahat.
Dissolve ang citric acid sa isang maliit na tubig at idagdag sa kuwarta bago ang pagluluto sa hurno. Maghurno ng mga manipis na pancake sa isang greased na kawali.
Custard pancake sa soda nang walang gatas
Kakailanganin mong:
- 500-600 gramo ng harina ng trigo,
- 3 baso ng tubig
- 3 itlog,
- 1/2 tsp soda,
- 3 tsp Sahara,
- 1/3 tsp sitriko acid
- asin
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang asukal at durugin ito sa isang homogenous na masa. Salain ang harina sa isa pang tasa at ibuhos ang kumukulong tubig dito sa maliliit na bahagi, patuloy na pagpapakilos hanggang makinis. Magdagdag ng asin, baking soda, pounded egg at citric acid sa lutong harina. Paghaluin ang lahat at maghurno kaagad ng mga pancake.
Ang mga pancake ng custard na ito ay maaaring lutuin sa pagluluto sa hurno. Bilang isang maghurno, maaari kang kumuha ng halos anumang produkto na tumutugma sa iyong panlasa sa mga pancake. Maaari itong mga prutas, gulay, at maging ang mga isda at karne.
Custard pancake sa buckwheat harina na may mga mansanas
Kakailanganin mong:
- 1 baso ng harina ng trigo
- 1 tasa ng harina ng bakwit
- 500 g mansanas
- 3 baso ng gatas
- 20 g ng naka-compress na lebadura,
- 4 na kutsara Sahara,
- 3 itlog,
- 50 g ghee
- asin
Hakbang-hakbang na pagluluto
Peel ang mga mansanas, alisin ang core, at gilingin ang fruit pulp sa isang blender. Ilagay ang mansanas sa isang kasirola at pakuluan.
Dissolve yeast sa 1 baso ng gatas at paupo. Pagsamahin ang harina ng trigo at bakwit sa isang hiwalay na lalagyan. Pakuluan ang 1 baso ng gatas at dahan-dahang idagdag ito sa pinaghalong harina, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang mga bugal.
Palamigin ang tinimplang harina at idagdag ang mga yolks na pinalo ng asukal at asin dito, pagkatapos ay idagdag ang lebadura na dumating.
Ibalik ang kuwarta sa isang mainit na lugar ng 2 beses. Matapos masahin ang kuwarta sa pangalawang pagkakataon, ibuhos dito ang isang baso ng mainit na gatas at pukawin. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang applesauce at whipped egg puti sa pinaghalong. Maghurno ng mga pancake tulad ng dati sa isang mainit na kawali.
Custard pancake na may repolyo
Kakailanganin mong:
- 2 baso ng gatas
- 200 g repolyo
- 2 tasa ng harina,
- 30 g lebadura
- 2 itlog,
- 1-2 kutsara Sahara,
- 1 kutsara langis ng mirasol,
- asin sa lasa.
Salain ang harina sa isang malalim na mangkok. Pakuluan ang gatas, ibuhos ang ika-apat na bahagi, at pakuluan ang karamihan sa naayos na harina. Dissolve ang yeast sa natitirang gatas, hayaan itong umakyat, at pagkatapos ay ibuhos ang kuwarta sa cooled brewed harina.
Magdagdag ng mga itlog, asukal at asin, langis ng halaman sa masa, ihalo ang lahat at iwanan ang kuwarta na tumaas sa isang mainit na lugar. Sa oras na ito, makinis na tagain ang repolyo at lutuin sa isang maliit na tubig, alisan ng tubig ang tubig at ilagay ang repolyo sa kuwarta. Hayaang tumayo ang kuwarta at maghurno ng mga pancake tulad ng dati.
Custard pancake sa ryazhenka: lutong bahay na resipe
Kakailanganin mong:
- 0.5 litro ng fermented baked milk, taba ng nilalaman 4%;
- 2 tasa ng harina;
- 2 kutsara kutsarang asukal;
- 20 g mantikilya;
- 1 tasa ng kumukulong tubig;
- 1 itlog;
- 1 g vanillin;
- isang kurot ng asin;
- 0.5 tsp soda;
- 1 kutsara isang kutsarang langis ng mirasol;
- mantikilya para sa mga grease pancake;
- langis ng gulay para sa pagluluto sa hurno.
Ilagay ang pinalambot na mantikilya, itlog, asukal, vanillin at asin sa isang lalagyan at ihalo sa isang taong magaling makisama.
Magdagdag ng fermented baked milk sa temperatura ng kuwarto, langis ng gulay doon, ihalo muli ang lahat. Salain ang harina at idagdag sa pinaghalong dahan-dahan, pagpapakilos sa isang panghalo sa mababang bilis.
Maglagay ng soda sa isang baso ng kumukulong tubig, ihalo at, nang hindi patayin ang panghalo, ibuhos ang kumukulong tubig sa kuwarta sa isang manipis na sapa. Gumalaw ng 20 segundo at patayin ang panghalo. Handa na ang kuwarta, maghurno sa isang preheated pan na greased ng langis ng halaman. Grasa ang natapos na mga pancake na may mantikilya.
