Nasanay kami sa tradisyunal na mga unang kurso, ngunit may mga sopas na may ganap na hindi pangkaraniwang mga recipe at isang napaka-orihinal na hitsura. Isa sa mga hindi kilalang at napaka-pambihirang pinggan na ito ay ang maanghang na sopas na "sa ilalim ng talukap ng mata".
Spicy sopas "sa ilalim ng talukap ng mata"
Upang maihanda ang maanghang na sopas na "sa ilalim ng talukap ng mata" kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga bahagi:
- manok ng manok (isang piraso);
- langis ng oliba (dalawang kutsara);
- puff kuwarta (apat na plato);
- sibuyas, gupitin sa singsing (isang piraso);
- sariwang perehil at cilantro (tatlong kutsara);
- sariwang lamutak na lemon juice, ground pepper at pinong nakakain na asin;
- peeled at tinadtad na bawang (isang piraso);
- fillet ng manok, gupitin sa mahabang piraso (250 g);
- sariwang gadgad na ugat ng luya (isang kutsara);
- sabaw ng manok mula sa mga cube (isa at kalahating litro);
- safron (kalahating kutsarita);
- pulang sili paminta, gupitin sa mga hiwa (isang piraso);
- mga linga, kari, kulantro, tuyong kumin (isang kutsarita bawat isa).
Iprito muna ang tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag ang sili ng sili, gupitin, at ginalagyan ng ginger at bawang doon. Grind coriander at caraway seed sa isang lusong, pagsamahin ang halo na ito na may curry at idagdag sa mga piniritong sibuyas, iwanan upang magpainit ng isa pang tatlong minuto.
Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang malakas na sabaw ng manok, pagkatapos ay iwanan ang sopas upang magluto para sa isa pang limang minuto, ngunit ang init ay dapat na mabawasan. Pagkatapos ng limang minuto, magdagdag ng safron sa kinakailangang halaga, fillet ng manok, lutuin ang maanghang na sopas para sa parehong dami ng oras.
Timplahan ang maanghang na sopas na may paminta at mesa ng asin, ibuhos ang kinakailangang dami ng lemon juice, ibuhos ang nakahandang ulam sa mga espesyal na plato na gawa sa matigas na materyal.
Palamig ang natapos na sopas, iwisik ang tinadtad na sariwang perehil at cilantro, pagkatapos nito ay maaari mong simulang ihanda ang mga takip para sa maanghang na sopas. Igulong ang mga layer ng puff pastry nang paisa-isa sa isang lapad nang bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng plato. Ang mga gilid ng mga plato ay kailangang basa-basa nang bahagya, takpan ang bawat plato nang hiwalay sa mga pinagsama na mga layer. Bukod dito, ang mga layer ng kuwarta ay dapat na maayos na maayos sa mga gilid ng pinggan na may isang gilid. Hatiin nang hiwalay ang itlog ng itlog, idagdag dito ang cool na pinakuluang o sinala na tubig (dalawang kutsara), grasa ang nakahandang "takip" sa pinaghalong ito, iwisik ang mga ito ng mga linga.
Ilagay ang nakahanda na ulam sa mga plato na natatakpan ng "mga takip" sa oven, nainit sa hindi masyadong mataas na temperatura, sa loob ng halos dalawampung minuto. Maghintay hanggang sa ang mga "takip" ay medyo kayumanggi, agad na ihatid ang maanghang na sopas.
