Beetroot o beetroot - ganito ang tawag sa beet sa timog ng Russia, gayundin sa Ukraine at Belarus. Ang ugat na gulay na ito ay maaari ding kainin ng hilaw, ngunit mas karaniwang pinirito, pinakuluan, inihurnong, o nilaga. Nang walang pinakuluang beets, mahirap isipin ang vinaigrette at herring sa ilalim ng isang fur coat, pati na rin ang isang malusog na salad ng pinakuluang beets na may mga mani at bawang. Alam na ang mga beet ay tumatagal ng mahabang oras upang magluto, ngunit maraming mga pamamaraan upang mabilis itong gawin.
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng maliliit, batang ugat na gulay, mas mabuti ang parehong laki. Hugasan ang mga ito nang marahan, mag-ingat na hindi mapakamot ang balat. Ito ay malilinis nang perpekto kung hugasan mo ang mga beet ng malamig na tubig pagkatapos na handa ang beets. Ang mga unpeeled beet, kapag pinakuluan, ay mananatili ng mas maraming nutrisyon at hindi mawawala ang kapansin-pansin na matinding kulay nito. Gupitin ang mga buntot at itaas ang mga beet.
Hakbang 2
Kung mayroon ka lamang mga lumang ugat na gulay na may isang makapal, kulubot na balat na nalagas, kakailanganin mo itong alisan ng balat. Gupitin ang mga malalaking beet sa pantay na mga piraso. Magsuot ng guwantes na goma upang maiwasan ang paglamlam sa iyong mga daliri ng beetroot juice. Kung wala kang guwantes at nadumihan pa rin ang iyong mga kamay, kuskusin ang isang timpla ng lemon juice at asin sa iyong balat, at pagkatapos ay hugasan ng sabon at tubig.
Hakbang 3
Maglagay ng maliliit na beetroot o beetroot chunks sa isang kawali at takpan ng malamig na tubig. Dapat mayroong sapat na tubig upang masakop lamang nito ang gulay. Upang maiwasang mawala ang kulay ng mga tinadtad na ugat na gulay, magdagdag ng 1 kutsarita ng suka sa tubig at kaunting asukal upang magdagdag ng lasa sa mga dating beet. Ang suka na idinagdag sa panahon ng kumukulo ay nalulutas ang isa pang problema - binabawasan nito ang katangian na amoy. Pakuluan ang beets at lutuin ng halos 30 minuto, pagdaragdag ng malamig na tubig sa lahat ng oras. Kung wala kang oras upang subaybayan ang mga beet, magdagdag ng maraming tubig, pakuluan, lutuin ng 15-20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at ibuhos muli ang malamig na tubig at lutuin para sa isa pang 15-20 minuto.
Hakbang 4
Ngunit ang pinakamabilis na paraan ay pakuluan ang beets sa microwave. Ilagay ang tinadtad o maliit na beets na may isang manipis, makinis na balat sa isang pinggan, magdagdag ng tubig, takpan ng isang microwaveable na talukap at lutuin nang buong lakas ng halos 4-6 minuto. Alisin ang ugat na gulay, baligtarin at pakuluan ang parehong halaga. Karaniwan itong sapat na oras para magluto ang beets. Kung hindi, magdagdag ng karagdagang tubig at ilagay muli sa oven sa loob ng 2-3 minuto.
