Ang dila ng biyenan na ginawa mula sa zucchini (talong), na kung saan ay hindi hihigit sa isang salad na naani para sa taglamig, ay binansagan kaya, marahil dahil sa anghang nito. Tiyak na para sa masarap na nagmamahal. Kapag naghahanda ng mga paghahanda sa taglamig, ginagamit ang parehong zucchini at eggplants, lumalabas na pantay na masarap.
Ang dila ng biyenan mula sa zucchini
Mga sangkap:
- zucchini - 5 mga PC. katamtamang laki (mga 1, 2-1, 5 kg bawat isa);
- sariwang kamatis - 5-6 pcs.;
- matamis na paminta ng kampanilya - 5 mga PC. magkakaibang kulay;
- sariwang mansanas - 5 mga PC.;
- mainit na paminta - 2 mga PC.;
- mga sibuyas - 5-6 pcs.;
- bawang - 3 ulo;
- tomato paste - 0.5 kg;
- langis ng gulay - 0.5 l;
- suka 9% - 10-12 tablespoons;
- granulated asukal - 6 tablespoons;
- asin - 1, 5 kutsara
Maaari kang gumamit ng pino na langis ng oliba o langis ng mirasol, o maaari mong gamitin ang hindi nilinis na mabangong langis ng mustasa, langis na flaxseed, o rapeseed na langis. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong kagustuhan sa panlasa.
Hugasan ang zucchini, alisan ng balat ang balat (kung malambot ito, hindi mo ito kayang alisan ng balat), alisin ang mga binhi at gupitin sa mga singsing o kalahating singsing. Gupitin ang paminta ng kampanilya pahaba, alisin ang mga partisyon na may mga binhi at gupitin sa manipis na mga hiwa. Hugasan ang mga mansanas, hatiin sa 4 na bahagi, alisin ang core at gupitin sa manipis na mga hiwa. Peel ang sibuyas at tumaga ng pino ng isang kutsilyo. Ilagay ang lahat ng mga handa na sangkap sa isang kasirola at pukawin.
Hugasan ang mga kamatis, isawsaw sa kumukulong tubig sa kalahating minuto, alisan ng balat at tagain, mas mabuti sa isang blender. Maglakip ng makinis na tinadtad na mainit na sili at bawang, dumaan sa isang bawang, sa kanila. Ibuhos ang halo ng gulay sa isang kasirola na may nagresultang likidong masa. Takpan ng takip at iwanan upang magbabad sa loob ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ay ilagay ang palayok sa sobrang init. Sa sandaling ito ay kumukulo, bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng 30-40 minuto. Samantala, pagsamahin ang tomato paste, langis ng halaman, suka, granulated na asukal at asin, ibuhos sa isang kasirola at kumulo pagkatapos kumukulo ng isa pang 5 minuto.
Ikalat ang mainit na salad sa paunang handa na mga garapon (isterilisado o lubusang hugasan at gamutin mula sa loob ng kumukulong tubig), pagulungin ang mga takip ng metal at balutin ito ng isang kumot o matandang mga coat ng balahibo. Pagkatapos ng isang araw, ilabas ito at ilagay sa isang permanenteng lugar ng imbakan.
Ang Salad na "wika ng Biyenan" ay mahusay na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto, na kung saan ay isang malaking plus para sa mga naninirahan sa lungsod na walang ilalim ng lupa o isang butas.
Dila ng talong
Mga sangkap:
- talong - 3 kg;
- sariwang kamatis - 2.5 kg;
- matamis na paminta ng kampanilya - 6 mga PC.;
- mainit na paminta - 2 mga PC.;
- bawang - 3 ulo;
- langis ng halaman - 200 ML;
- granulated asukal - 150 g (6 tablespoons);
- asin - 60 g (2 tablespoons);
- suka 9% - 5-6 tablespoons;
- sariwang damo upang tikman.
Peel ang mga eggplants, gupitin, at ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin at iwanan ng 15-20 minuto. Pansamantala, ihanda ang natitirang gulay.
Hugasan ang mga kamatis, isawsaw sa tubig na kumukulo ng ilang segundo at alisin ang balat mula sa kanila. Hugasan ang paminta ng kampanilya, alisin ang tangkay at buto. Hatiin ang bawang sa mga sibuyas at balatan ito. Gilingin ang lahat ng gulay na may blender. Sa kawalan ng appliance ng sambahayan na ito, ipasa ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Bumalik sa talong. Sa oras na ito kailangan na nilang ibigay ang kanilang mapait na katas. Alisin ang mga ito sa isang malinis na napkin, tuyo na may isa pang napkin sa itaas. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang talong dito. Pinapayagan ng resipe na palitan ang proseso ng litson ng mga eggplants sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi sa temperatura na 180-200 ° C.
Ibuhos ang langis ng halaman sa pinaghalong gulay, tinadtad sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, asukal, suka, tinadtad na mainit na paminta at mga sariwang halaman. Pakuluan at idagdag ang mga nakawang na eggplants. Gumalaw at kumulo sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang salad sa handa na malinis na garapon, igulong ang mga takip, balutin at hayaan ang natural na cool. Maaari mo itong iimbak sa temperatura ng kuwarto.
