Ang Tajine ay isang mahalagang brilyante sa sparkling na korona ng mabango, maanghang, napakarilag na lutuing Moroccan. Ito ang pangalan ng espesyal na luwad na luwad na may takip na takip at ang mga pinggan ay luto dito. Ang pagkain sa tagine ay nagtutuyo nang mahabang panahon, puspos ng panlasa at samyo. Ang ulam ay inihanda mula sa karne at isda, gulay at halaman, mani at pinatuyong prutas, masaganang pampalasa na may pampalasa.
Kailangan iyon
- Tagine na may manok, olibo at mga limon
- - 3 kutsarang langis ng oliba;
- - 2 ulo ng mga pulang sibuyas;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 2 tablespoons ng ground luya;
- - ½ kutsarita ng safron, lasaw sa maligamgam na tubig;
- - 1 kutsarita ng ground cinnamon;
- - ½ lemon;
- - 2 inasnan na mga limon;
- - karne mula sa 6 na mga hita ng manok;
- - 3 kutsarang malalaking lila na olibo;
- - 2 kutsarang tinadtad na perehil;
- - isang bungkos ng tinadtad na cilantro.
- Mga inasnan na lemon
- - 5 sariwang mga limon;
- - juice mula sa 2 lemons;
- - ½ baso ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Init ang ilalim ng tagine o isang kawali lamang na may makapal na ilalim at mataas na gilid sa mababang init. Ibuhos sa langis ng oliba. Balatan at gupitin ang pulang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ilagay sa mainit na langis. Grind ang mga bawang ng bawang na may asin. Ilagay ito sa bow.
Hakbang 2
Budburan ang halo ng mga sibuyas na may bawang, luya, kanela, ibuhos sa tubig na may safron, ibuhos ang lemon juice na kinatas mula sa kalahating sariwang prutas. Co kasar chop ang pulp ng isang inasnan na lemon, gilingin ang alisan ng balat at ilagay ang parehong sa tagine. Magdagdag ng perehil at kulantro. Pukawin
Hakbang 3
Ilagay ang manok at olibo sa itaas, ibuhos sa 150-200 ML ng maligamgam na pinakuluang tubig at takpan. Kumulo sa mababang init ng 45 hanggang 60 minuto. Maaaring ihain ang Tagine na may couscous o hiwa ng sariwang tinapay.
Hakbang 4
Ang bawat maybahay ng Moroccan ay may inasnan na mga limon. Ginagawa ang mga ito sa pamamagitan ng pagputol ng tatlong-kapat ng mga sariwang limon sa itaas at paghuhugas sa kanila ng magaspang na asin. Pagkatapos ang mga limon ay mahigpit na naka-pack sa isang garapon upang magbigay sila ng katas. Bilang karagdagan, ibuhos ang juice mula sa isang pares ng mga sariwang prutas at masaganang takpan ng natitirang asin. Itabi ang mga limon sa isang cool, madilim na lugar. Handa na sila sa 4-5 na linggo. Sa oras na ito, dapat mong buksan ang garapon ng maraming beses sa unang linggo at pindutin ang mga limon upang makapagbigay sila ng mas maraming katas.
