Kung pagod ka na sa karne ng manok, ngunit ang pato ay hindi angkop sa iyo, kung gayon ang pabo ang iyong kaligtasan. Ang mga pinggan mula dito ay napaka-masarap at malambot. Iminumungkahi kong gumawa ka ng turkey aspic.
Kailangan iyon
- - fillet ng pabo - 700 g;
- - pulang kahel - 2 mga PC;
- - gelatin granules - 30 g;
- - bay leaf - 1 piraso;
- - itim na mga peppercorn - 4 na mga PC;
- - apple juice - 600 ML;
- - asin;
- - katas ng 1 lemon;
- - bawang - 2 sibuyas;
- - gadgad na kasiyahan ng 1 lemon;
- - langis ng oliba - 3 tablespoons;
- - balanoy - 2-3 mga sanga.
Panuto
Hakbang 1
Ang karne ay dapat hugasan at gupitin sa maliliit na piraso sa anyo ng mga hiwa. Tanggalin ang bawang, at gawin ito sa basil: hugasan, tuyo at ihiwalay ang mga sanga mula sa mga dahon.
Hakbang 2
Ngayon kailangan mong gumawa ng isang atsara para sa karne. Upang magawa ito, pagsamahin ang mga pagkain tulad ng lemon juice, langis ng oliba, tinadtad na bawang, lemon zest, at mga dahon ng basil sa isang mangkok. Ilagay ang tinadtad na pabo sa pinaghalong ito, ihalo nang lubusan ang lahat at ipadala upang mag-atsara sa ref sa loob ng 2 oras. Tandaan na takpan ang mangkok ng atsara na may takip.
Hakbang 3
Ibuhos ang gulaman sa isang hiwalay na mangkok at idagdag ang kalahating baso ng apple juice dito. Iwanan ang halo sa isang kapat ng isang oras. Ang natitirang katas mula sa mga mansanas ay dapat ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng bay leaf, asin, itim na mga peppercorn dito, ilagay sa apoy at pakuluan ito. Pagkatapos hayaan itong cool para sa 10 minuto. Alisin ang dahon ng bay dito at pagsamahin ang halo ng gelatinous. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
Hakbang 4
Sa mga grapefruits, gawin ito: alisan ng balat, balatan ang pulp mula sa pelikula at gupitin ito.
Hakbang 5
Alisin ang pabo fillet mula sa pag-atsara at iprito para sa 4 na minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay iwisik ang asin at paminta at palamig.
Hakbang 6
Kumuha ng isang hugis-parihaba na hugis at ibuhos ang 4 na kutsara ng pinaghalong juice at gelatin dito at palamigin ng 5 minuto. Pagkatapos alisin at ilagay ang karne ng pabo at kahel dito upang magkalitan sila. Ibuhos ang natitirang masa ng gelatinous at ipadala ang pinggan sa ref. Panatilihin ito doon hanggang sa tumigas ito. Handa na ang turkey jell!
