Sa ibang bansa caviar, ang talong ay isang paboritong meryenda ng gulay ng mga Ruso, na binubuo, bilang karagdagan sa talong, ng mga karot, bell peppers, puti o pulang mga sibuyas at kamatis. Bilang karagdagan, ang tamang pagpili ng langis ng mirasol ay napakahalaga. Perpekto ang ulam kung maghurno ka ng mga eggplants sa oven o sa grill.
Panuntunan sa pagluluto
Ang caviar ng talong ay at nananatiling isang paboritong paghahanda para sa taglamig para sa maraming mga maybahay, at sigurado, bawat isa sa kanila ay may sariling resipe at sarili nitong mga nuances ng pagluluto ng caviar na ito. Ngunit, sa kabila nito, upang makakuha ng masarap at "tamang" caviar, kailangan mong sundin ang maraming mga pangkalahatang tuntunin para sa paghahanda nito.
Una, kapag nagluluto, kailangan mong tandaan tungkol sa mga gulay, na dapat naroroon sa caviar ng talong: mga sibuyas, kampanilya, mga kamatis, karot, at mga eggplants, syempre. Sa parehong oras, upang mapanatili ang mga nutritional na katangian ng mga gulay na ito - mga antioxidant, bitamina, atbp., Subukang ilantad ang mga ito sa paggamot sa pag-init hangga't maaari. Maaari kang magdagdag ng iba pang mga gulay tulad ng ninanais. Sa parehong oras, upang gawing mas matamis ang caviar, mas mahusay na gumamit ng mga pulang sibuyas.
Ang pangalawang mahalagang panuntunan kapag naghahanda ng caviar ay de-kalidad na langis. Mahusay na gumamit ng langis ng oliba. Ang caviar ng talong sa pangkalahatan ay "mahal" ng isang medyo malaking halaga nito, ngunit huwag kalimutan na gaano man mataas ang kalidad ng langis, ito ay isang produktong mataas na calorie. Upang magluto ng caviar na mababa ang calorie, ang isang patak ng langis ay sapat na para sa pagprito ng mga sibuyas, habang ang mga gulay ay dapat na nilaga hindi sa langis, ngunit sa tomato juice.
Karaniwang pamamaraan para sa paghahanda ng caviar ng talong
Mga sangkap:
- 3 kg ng talong;
- 300 g ng mga sibuyas;
- 300 g ng bell pepper;
- 300 g ng mga kamatis;
- 100 ML ng langis ng halaman;
- 100 g ng tomato juice;
- 14 na sibuyas ng bawang;
- balanoy, perehil, cilantro - tikman;
- asukal - tikman;
- paminta - tikman;
- asin sa lasa.
Ilagay ang paayon na hiniwang mga eggplants sa isang baking sheet na greased ng langis; maghurno sa kanila sa isang oven na preheated sa 250 ° C sa loob ng 25 minuto. Matapos ang mga eggplants ay cooled, alisan ng balat ang mga ito at makinis na gupitin ang laman. Pino ring gupitin ang sibuyas at paminta, i-chop ang mga peeled na kamatis sa isang blender.
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali, painitin ng mabuti at ilagay ang sibuyas, iprito ito ng dalawang minuto, pagkatapos ay idagdag ang paminta at kumulo para sa isa pang anim na minuto. Ibuhos ang tomato juice at kumulo sa loob ng limang minuto, magdagdag ng talong at kumulo para sa isa pang pitong minuto. Alalahaning gumalaw. Sa parehong oras, magdagdag ng tinadtad na bawang at halaman, asukal, asin, paminta sa mga gulay at kumulo para sa isa pang limang minuto. Ilagay handa na mainit na caviar sa mga sterile seaming garapon.
