Ang lentil ay isang napaka-masustansya at malusog na produkto na mahusay na kasama ng maraming gulay, karne at isda. Ang isang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula rito, mula sa mga kumplikadong pie at sopas hanggang sa simpleng mga salad. Ang mga nasabing salad na may pagdaragdag ng mga lentil ay naging napakasarap at nagbibigay-kasiyahan. Hindi lamang nila nasiyahan nang maayos ang gutom, ngunit mapagkukunan din ng mga bitamina at lahat ng uri ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Mga katangian at calorie na nilalaman ng mga lentil
Ang mga lentil ay itinuturing na isang environment friendly at ligtas na produkto, dahil hindi sila nakakaipon ng mga nakakapinsalang sangkap at nitrate na pumapasok sa karamihan ng mga halaman pagkatapos malunasan ng mga kemikal. Naglalaman ito ng mga bitamina A, B1, B2, B3, PP, B9, E at mga mineral tulad ng potasa, kaltsyum, sosa, magnesiyo, posporus, yodo, boron, tanso, silikon, sink, fluorine, chromium., Nickel, silikon at marami iba pa. Mataas ito sa protina, mga amino acid at isang mahusay na mapagkukunan ng folate.
Ang lentil ay mapagkukunan din ng bakal. Lalo na kapaki-pakinabang ito para sa pagbubuntis at pagpapasuso dahil, hindi tulad ng pulang karne, ang mga lentil ay mababa sa taba at calorie at maaaring makatulong na maiwasan at matrato ang kakulangan sa iron.
Ang pagkain ng lentil ay maaaring makatulong na mabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo. Ito ay humahantong sa isang pagbawas sa pag-unlad ng panganib ng mga klinikal na makabuluhang sakit sa vaskular (infarction ng utak at kalamnan ng puso).
Ang hindi matutunaw na hibla sa mga lentil ay tumutulong na maiwasan ang pagkadumi, magagalitin na bituka sindrom, at colon diverticulosis. At ang natutunaw na hibla ay nagpapabagal ng pagsipsip ng mga karbohidrat, sa gayon ay nagpapatatag ng mga antas ng asukal sa dugo.
Inirerekumenda ng mga dalubhasa ang paggamit ng mga lentil para sa mga taong may kapansanan sa metabolismo, mga sakit ng sistema ng pagtunaw (colitis, ulser sa tiyan), mga karamdaman sa sistema ng nerbiyos, mga sakit sa genitourinary system at diabetes mellitus.
Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at sangkap, ang mga lentil ay may sariling mga kontraindiksyon. Hindi ito dapat dalhin para sa mga sakit sa gota, magkasamang sakit at diathesis ng uric acid.
Ang mga lentil ay mababa sa calories - 284 kcal bawat 100 gramo ng produkto. At sa pinakuluang form - 116 kcal bawat 100 gramo, kaya't madalas itong ginagamit para sa nutrisyon sa pagdidiyeta.
Lentil salad na may sarsa ng isda
Ang sarsa ng isda ay nagbibigay sa ulam ng isang napaka-natatanging lasa. Ang salad na ito ay magiging maayos sa pritong manok o baka. Opsyonal ang pulang sili.
Mga sangkap:
- 2 tasa lentil
- 3-4 baso ng tubig;
- 1/2 pulang sibuyas
- 1 daluyan ng kamatis;
- 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
- 1 pulang paminta;
- 1 makinis na tinadtad na chili pod
- 1 kutsara l. apog o lemon juice;
- 2 tsp Patis;
- 1/3 tasa ng sariwang dahon ng coriander
- asin sa lasa.
Paraan ng pagluluto:
- Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng mga lentil, takpan at kumulo sa loob ng 20-30 minuto sa mababang init. Ang asin ay mas mahusay sa pagtatapos ng pagluluto, dahil ang mga lentil ay mas magtatagal upang magluto sa inasnan na tubig.
- Hugasan ang kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang tangkay at gupitin sa mga cube. Hugasan ang pula at berdeng mga sibuyas at manipis ng manipis. Banlawan din ang mga pulang peppers, alisin ang mga binhi at gupitin sa mga cube o piraso.
- Ilipat ang natapos na lentil sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng tinadtad na pula at berdeng mga sibuyas, kamatis, pulang paminta at tinadtad na sili.
- Ibuhos ang dayap o lemon juice sa salad at timplahan ng sarsa ng isda. Gumalaw nang maayos, iwiwisik ang kulantro at ihatid.
Green salad na may lentil, karot at binhi ng mirasol
Ang salad na may lentil at sunflower seed ay naging lubos na kasiya-siya, kaya maaari itong magamit bilang isang kapalit para sa isang buong tanghalian o hapunan. Maaari mo ring gamitin ang mga naka-kahong lentil kung ninanais, ngunit banlawan nang lubusan bago idagdag sa pinggan.
Mga sangkap:
- 4 na tasa ng lentil
- 2 baso ng tubig;
- 1 malaking karot;
- 2 pipino;
- 1/2 tasa na may kabal na binhi ng mirasol
- 1/4 tasa ng makinis na tinadtad na perehil
- 1/4 pulang sibuyas sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 kutsara l. langis ng oliba;
- 1/2 lemon juice;
- 1/2 tsp asin;
- 1/2 tsp ground black pepper.
Paraan ng pagluluto:
- Pakuluan ang tubig at magdagdag ng mga lentil. Pakuluan muli, takpan, bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng 10-40 minuto (depende sa pagkakaiba-iba ng lentil), paminsan-minsang pagpapakilos upang hindi magkadikit ang mga lentil.
- Maglagay ng isang malalim na kawali sa daluyan ng init at init ng maayos. Ibuhos ang mga nabalot na binhi. Kapag mainit ang mga binhi, bawasan ang apoy at pukawin ang mga binhi nang tuluy-tuloy upang pantay silang mag-ihaw sa lahat ng panig.
- Peel ang mga karot, banlawan at gupitin sa maliliit na cube. Banlawan ang mga pipino sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-chop ang mga ito sa mga cube.
- Paglipat ng mga cool na lentil sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga toasted na binhi ng mirasol, makinis na tinadtad na mga karot, tinadtad na mga pipino, tinadtad na pulang sibuyas, isang dakot ng tinadtad na perehil at tinadtad na bawang.
- Magdagdag ng lemon juice, asin at paminta. Season salad na may langis ng oliba, ihalo nang lubusan at palamigin sa loob ng 1 oras.
Banayad na salad na may lentil at mga kamatis
Ang resipe para sa salad na may lentil at mga kamatis ay naging napakalusog at mababa sa calories. Ang ulam na ito ay perpekto bilang pagkain sa diyeta.
Mga sangkap:
- 3/4 tasa ng berdeng lentil
- 2 baso ng tubig;
- 1 pulang paminta;
- 2 daluyan ng mga pipino;
- 10 piraso. maliit na mga kamatis ng seresa;
- 2 kutsara l. tinadtad na pulang sibuyas;
- 2 kutsara l. sariwang tinadtad na perehil;
- 1 kutsara l. tinadtad sariwang mint;
- 1/2 lemon juice;
- 1 kutsara l. langis ng oliba;
- Asin at paminta para lumasa.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga lentil, ilipat sa isang maliit na kasirola, takpan ng tubig at ilagay sa katamtamang init. Matapos kumulo ang tubig, bawasan ang init at lutuin ng 30-40 minuto, o hanggang maluto ang lentil.
- Hugasan nang mabuti ang pulang paminta, alisin ang mga binhi at gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan ang mga kamatis ng cherry at gupitin ang kalahati. Banlawan at i-chop din ang mga pipino. Pagkatapos ay ilipat ang mga tinadtad na kamatis, pulang peppers, at mga pipino sa isang mangkok ng salad.
- Matapos lutuin ang lentil (ang mga butil ay hindi dapat maging malambot, ngunit hindi sila dapat masyadong matigas), alisan ng tubig, banlawan ang mga butil ng malamig na tubig at idagdag sa mangkok ng salad.
- Magdagdag ng lemon juice, tinadtad na perehil, asin at paminta. Timplahan ng langis ng oliba at ihalo nang lubusan. Palamutihan ng mint at ihain.
Madaling resipe ng lentil at tuna salad
Ang lentil at tuna salad ay naging simple, hindi mapagpanggap, nakabubusog at masarap. Ang nasabing ulam ay magagamit sa anumang maligaya na mesa.
Mga sangkap:
- 1 tasa ng lentil
- 2 baso ng tubig;
- 1 lata ng de-latang tuna
- 2 katamtamang kamatis;
- 1 sibuyas na sibuyas;
- 50 gramo ng tinadtad na perehil;
- 2 kutsara l. langis ng oliba;
- Asin at paminta para lumasa.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan ang mga lentil, ilipat sa isang kasirola, takpan ng tubig at ilagay sa daluyan ng init. Magluto ng 20-30 minuto hanggang maluto.
- Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas. Banlawan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga tangkay at gupitin sa maliliit na cube.
- Ilipat ang natapos na lentil sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng de-latang tuna, makinis na tinadtad na mga kamatis, tinadtad na mga sibuyas at halaman.
- Timplahan ang salad ng langis ng oliba, magdagdag ng asin at paminta upang tikman at ihalo nang lubusan. Ilipat sa mga plato at ihatid.
Tingnan din sa video: kung paano gumawa ng isang matamis na salad na may lentil at beets sa bahay nang paunahin.
