Ang Peperonata ay isang halo ng nilagang matamis na peppers na gawa sa mga sibuyas, bawang, kamatis at sariwang balanoy. Ang Peperonata ay isang mainam na karagdagan sa mga inihaw na pinggan ng karne.
Kailangan iyon
- - 500 g ng dilaw at pula na matamis na peppers;
- - 250 g ng mga kamatis;
- - 2 maliliit na ulo ng mga pulang sibuyas;
- - 3 kutsara. tablespoons ng malamig na pinindot na langis ng oliba;
- - 3 mga sibuyas ng bawang;
- - 20 sariwang dahon ng basil;
- - 1 kutsara. isang kutsarang suka ng pulang alak;
- - 4 na hiwa ng puting tinapay;
- - asin sa panlasa (mas mabuti ang asin sa dagat);
- - ground black pepper sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang malamig na tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asin, ilagay sa mataas na init at pakuluan. Matapos ang pigsa ng tubig, isawsaw ang mga kamatis dito, pakuluan muli at lutuin para sa isa pang 30-40 segundo. Gumamit ng isang slotted spoon upang isda ang mga kamatis mula sa tubig at ilagay ito sa isang colander upang payagan ang labis na tubig na maubos. Kapag ang mga kamatis ay cooled, ilipat ang mga ito sa isang cutting board at alisan ng balat ang mga ito. Gupitin ang bawat kamatis sa 4 na piraso at alisin ang mga binhi. Gupitin ang mga hiwa ng kamatis sa mga cube at ilipat sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 2
Gupitin ang mga matamis na peppers sa mga cube (5 cm bawat isa), makinis na tinadtad ang sibuyas, durugin ang bawang sa ilalim ng isang pindutin, putulin ang sariwang balanoy gamit ang iyong mga kamay. Pagprito ng mga puting tinapay sa grill o sa isang toaster.
Hakbang 3
Maglagay ng isang malaking malalim na kawali sa mataas na init. Ibuhos dito ang langis ng oliba at hayaang uminit ito ng maayos. Ilagay ang diced bell pepper, tinadtad na sibuyas at tinadtad na bawang sa isang kawali na may mainit na langis. Bawasan ang init sa katamtaman, isara ang takip at igisa ang mga gulay hanggang sa maipula ang kulay ng mga ito (5-7 minuto). Magdagdag ng asin sa mga naka-gulong gulay upang tikman, ilang mga pakurot ng ground black pepper at mga sariwang dahon ng basil. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga bahagi at kumulo ng halos 10 minuto.
Hakbang 4
Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, ibuhos ang suka ng alak sa kawali, pukawin at kumulo ng ilang minuto pa. Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis at pukawin muli. Kung ang pan ay tuyo, magdagdag ng tubig o sabaw ng gulay dito. Isara ang takip at kumulo sa loob ng 20-25 minuto hanggang ang mga peppers ay malambot at ang mga kamatis ay mashed.
Hakbang 5
Budburan ang natapos na ulam na may tinadtad na sariwang dahon ng basil, ayusin ang mga plato at ilagay sa kanila ang isang hiwa ng inihaw na puting tinapay.
