Ang Marshmallow ay isang Pranses na panghimagas na nangangahulugang "banayad na simoy". Ang nasabing napakasarap na pagkain ay maaaring madaling ihanda sa bahay, lalabas ito nang hindi mas masahol kaysa sa isang tindahan. Ang abala lang ay kailangan mong maghintay ng isang araw hanggang sa tumigas ito.
Mga sangkap:
- 5 g pulbos na agar-agar;
- 1 itlog na puti;
- 250 g pitted cherry;
- 400 g asukal;
- 75 ML ng tubig;
- May pulbos na asukal para sa alikabok.
Paghahanda:
- Kung gumamit ka ng mga sariwang frozen na seresa, kailangan mong kumuha ng higit pa - 300 gramo, dahil pagkatapos ng pag-defrost ng timbang ay bababa ang timbang. Kung sariwa, kailangan mo munang ayusin ang mga ito, hugasan at alisin ang mga buto.
- Pagkatapos ay ilagay sa isang matigas na lalagyan at takpan ng isang kutsarang asukal. Sunugin. Kung mayroon kang mga sariwang seresa, ibuhos ang tubig sa ilalim ng lalagyan upang hindi masunog. Pakuluan at pakuluan ng 5 minuto.
- Pagkatapos nito, alisin ang mga seresa mula sa init, cool na bahagyang at makagambala sa isang blender ng paglulubog hanggang sa katas.
- Kumuha ng 125 ML ng nagresultang smoothie at ihalo sa 125 gramo ng asukal. Pakuluan para sa dalawang minuto at cool.
- Ibuhos ang agar-agar ng tubig at iwanan ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay sa apoy, pakuluan at ibuhos dito ang 240 gramo ng asukal. Pakuluan muli, lutuin ng 5 minuto, pagpapakilos ng syrup sa lahat ng oras.
- Kapag ang cooler ng cherry ay cooled, magdagdag ng kalahati ng protina at talunin ng isang taong magaling makisama sa loob ng 2 minuto. Ang masa ay magpapasaya at tataas sa dami. Ipagpatuloy ang paghagupit pagdaragdag ng kalahati ng protina. Ang halo ay maglaho pa at makakuha ng dami. Magpatuloy sa paghagupit pa at dahan-dahang ibuhos ang mainit na agar-agar.
- Itanim ang aming mga marshmallow sa papel na pergamino. Upang magawa ito, gumamit ng isang pastry bag o hiringgilya. At umalis upang mag-freeze para sa isang araw. Pagkatapos ng isang araw, iwisik ang mga marshmallow na may pulbos na asukal. Kung ninanais, ikonekta ang mga ito nang pares.
