Mula pa noong una, ang baboy ay itinuturing na pangunahing karne para sa pagluluto sa Russia. Para sa pagluluto, pumili pangunahin ang mga bahagi ng baboy ng baboy, na hindi naiiba sa nilalaman ng taba.
Mga sangkap:
- 500 g tinadtad na pulp ng baboy;
- 2 sibuyas;
- 2-3 sariwang kamatis;
- Green at pulang paminta;
- Langis ng oliba - 6-7 tablespoons;
- Gulay sabaw - 1 baso;
- Oregano - 1 tsp;
- Paminta ng asin;
- 1 sibuyas ng bawang;
- Parsley - 1 bungkos;
- 2 itlog ng manok;
- 2 kutsara mga mumo ng ground ground;
- ½ tsp ground sweet pepper.
Paghahanda:
- Magsimula tayo sa mga gulay. Ang mga sibuyas ay kailangang balatan at diced. Pagkatapos ay palayasin ang mga kamatis. Matapos ang pagbabalat ng mga ito, gupitin ito sa apat na lobe o mas pinong. Mas mahusay na i-cut ang mga matamis na peppers sa mga piraso, pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatuyo sa kanila.
- Ngayon ay maaari mong iprito ang bahagi ng sibuyas at bell peppers sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng halaman. Ihanda ang sabaw ng gulay nang kahanay at ibuhos ito sa mga gulay sa kawali. Isara ang takip at kumulo sa loob ng 5-6 minuto.
- Matapos madilim ang mga gulay, magdagdag ng mga kamatis at oregano sa kanila. Sa yugtong ito, maaari mong asin at paminta ang pinggan at iwanan ito sa mababang init upang kumulo nang hindi bababa sa 15-20 minuto.
- Habang nilalagay ang gulay, alisan ng balat ang bawang at gupitin ito ng pino (maaari mo itong i-chop sa pamamagitan ng isang press ng bawang), gupitin ang perehil na pino.
- Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at igisa ang natitirang sibuyas gamit ang perehil at bawang. Igisa para sa 1 minuto, pagkatapos ay itabi ang halo upang palamig.
- Pagluluto ng tinadtad na karne para sa mga bola-bola. Paghaluin ang malambot na tinadtad na karne na may kalahating timpla ng perehil, bawang, sibuyas at magdagdag ng isang hilaw na itlog, mga crackers sa lupa. Masahin nang mabuti ang tinadtad na karne, binabad ito ng oxygen, upang ito ay maging mas mahangin at malambot.
- Mula sa natapos na tinadtad na karne, kailangan mong bumuo ng maliliit na bola at iprito ito sa loob ng 10 minuto sa langis.
- Ilagay ang mga bola-bola sa isang plato kasama ang mga lutong gulay at iwisik ang sariwang perehil. Maaari ka ring maghatid ng maraming uri ng mga sarsa sa ulam na ito: keso na may mga damo, sarsa batay sa langis ng oliba na may paprika, o sour cream sauce na may bawang.
