Ang lutong garnish ng gulay ay maraming nalalaman. Maaari itong ihain kasama ang parehong karne at isda. O maaari kang maghanda ng isang hiwalay na ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag dito ng dressing ng pistachio.
Kailangan iyon
-
- Unang pagpipilian:
- talong;
- matamis na paminta;
- kamatis
- Para sa refueling:
- langis ng oliba;
- mga naka-kahong olibo;
- pistachios;
- chives o berdeng mga sibuyas;
- lemon juice;
- asin;
- paminta
- Pangalawang pagpipilian:
- talong;
- matamis na paminta;
- kamatis
- Para sa refueling:
- mga nogales;
- pistachios;
- bawang;
- Pulang sibuyas;
- langis ng oliba;
- lemon juice;
- ground black pepper;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Dumikit ang mga gulay na may isang tinidor: eggplants, bell peppers, mga kamatis. Maghurno sa kanila sa oven sa 180 ° C. Palamigin at alisan ng balat ang mga ito.
Hakbang 2
Maghanda ng dressing ng pistachio. Kumuha ng isang tuyong kawali, ibuhos dito ang mga pistachios, ilagay ang mga pinggan sa mababang init at patuyuin ang mga mani. Palamig ang mga pistachios at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape.
Hakbang 3
Pinong tinadtad ang mga naka-kahong oliba at berdeng mga sibuyas (o chives), idagdag ang mga tinadtad na pistachios, ground black pepper, asin, idagdag ang langis ng oliba at ilang patak ng sariwang kinatas na lemon juice sa pinaghalong ito. Paghaluin ang lahat.
Hakbang 4
Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso, idagdag ang tinadtad na mga bawang sa kanila, takpan ang handa na pagbibihis at pukawin. Kung nagdagdag ka ng kalamansi juice at ground coriander sa pistachio dressing sa halip na lemon juice, ang ulam ay makakakuha ng ibang lasa.
Hakbang 5
Habang nasa dacha o sa isang piknik, maghanda ng mga inihurnong gulay na may dressing na pistachio sa ibang paraan. Pagdurugin ang mga gulay at maghurno nang magkahiwalay ang mga talong habang tumatagal ang pagluluto.
Hakbang 6
Ilagay ang mga gulay sa nasusunog na uling at maghurno hanggang sa malambot, paminsan-minsan ang pag-on ng mga tuhog. Tukuyin ang kahandaan ng mga peppers at kamatis nang biswal: sa sandaling magsimula silang dumilim, maaari silang alisin mula sa init. Maghurno ng mga eggplants hanggang sa sila ay malambot at madaling ihiwalay ang balat mula sa sapal.
Hakbang 7
Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola. Ilagay dito ang bawat gulay, at pagkatapos ay alisan ng balat.
Hakbang 8
Maghanda ng dressing ng pistachio. Dalhin sa pantay na proporsyon ng mga walang kabit na walnuts, toasted pistachios, bawang at mga pulang sibuyas. Tumaga ang mga mani gamit ang isang kutsilyo o i-chop ang mga ito sa isang lusong. Tumaga ang sibuyas at bawang. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng langis ng oliba, lemon juice, asin at itim na paminta.
Hakbang 9
Gupitin ang mga inihurnong gulay sa malalaking piraso, ilagay ito sa isang ulam, ibuhos ang nakahandang pagbibihis ng pistachio at palamutihan ng dill o cilantro.
