Ang mga meatball sa isang malambot na sarsa ng kulay-gatas ay inihurnong sa oven ay isang magaan at masarap na ulam na hindi naglalaman ng maraming taba. Maaari itong ihanda para sa isang tao na gumagaling mula sa isang karamdaman o isang maliit na bata.
Upang makagawa ng mga bola-bola sa sarsa ng sour cream, kakailanganin mo ang:
- 700 g ng sariwang karne, baboy at baka sa pantay na sukat;
- 2-3 mga medium na laki ng mga sibuyas;
- 1 itlog ng manok;
- 1 medium-size na karot;
- 2 kutsara. mantika;
- 100 g ng bigas;
- 1 baso ng makapal na kulay-gatas na may taba ng nilalaman na 20%;
- 2 matamis na bell peppers;
- 1 kutsara. harina;
- 1 tangkay ng kintsay;
- ½ tsp granulated asukal;
- 1 ugat ng perehil o parsnip;
- ground black pepper;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- 100 matapang na keso;
- sariwang damo;
- asin sa lasa.
Kung nais mong lutuin ang gayong mga bola-bola sa isang pandiyeta na bersyon, maaari mong gamitin ang parehong halaga ng fillet ng manok para sa tinadtad na karne, at maglagay ng mga sibuyas at karot dito nang hindi pinrito. Sa kasong ito, gumamit ng low-fat sour cream.
Ibuhos ang 0.5 liters ng tubig sa isang maliit na kasirola at pakuluan ang bigas dito hanggang sa maluto ang kalahati. Hugasan ang karne sa malamig na tubig, blot ito ng mga tuwalya sa kusina ng papel, gupitin at i-on ang isang gilingan ng karne kasama ang bawang. Magdagdag ng bigas sa tinadtad na karne, magdagdag ng isang hilaw na itlog at masahin nang mabuti ang lahat. Asin at paminta ang tinadtad na karne, pukawin at iwanan upang tumayo sa ref sa loob ng 20-30 minuto.
Tanggalin ang mga sibuyas nang pino, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot. Alisin ang tangkay mula sa paminta ng kampanilya, gupitin ito sa kalahati, alisin ang core at gupitin sa manipis na mga piraso. Peel ang ugat ng perehil, gupitin ang kalahati at gupitin sa kalahating singsing. Gupitin ang tangkay ng kintsay sa kabuuan sa manipis na mga hiwa.
Ibuhos ang langis sa isang kawali, ilagay sa apoy, painitin at ilagay ang mga sibuyas dito. Iprito ito sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang gadgad na mga karot at peppers, kintsay at ugat ng perehil sa kawali, patuloy na iprito ang lahat kasama ang mga sibuyas para sa isa pang 3-4 na minuto, na naaalala na gumalaw upang ang mga nilalaman ng kawali ay hindi masunog. Magdagdag ng kulay-gatas sa kawali, asin, magdagdag ng granulated asukal, paminta. Dissolve ang harina sa isang baso ng malamig na pinakuluang tubig, hinalo ito nang maayos upang walang mga bugal. Unti-unting ibuhos ang halo sa kawali, pukawin at pakuluan ang mga nilalaman. Asin ang sarsa at alisin ang kawali mula sa kalan.
Ang mga meatball sa sarsa ng kulay-gatas ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam. Kung nais mong gawin itong mas kasiya-siya, maaari mong pakuluan ang mumo ng bigas o gumawa ng niligis na patatas para sa isang ulam na may mga bola-bola.
Alisin ang tinadtad na karne, hulma ng maliliit na bola-bola mula rito. Upang maiwasang dumikit ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay, maglagay ng isang mangkok ng tubig sa tabi nito at pana-panahong ibasa ang iyong mga kamay dito. Ang mga meatball ay maaaring pinagsama sa harina. Ilagay ang mga ito sa isang baking dish at itaas ang mga ito ng sour cream sauce. Painitin ang oven sa 220 ° C at ilagay dito ang isang baking dish. Maghurno ng mga bola-bola sa sour cream sauce sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ay ilabas ang form at iwisik ang mga nilalaman nito sa itaas na may gadgad na keso. Ilagay muli ang ulam sa oven at maghurno ng mga bola-bola para sa isa pang 10-15 minuto, hanggang sa mabuo ang isang crispy brown crust. Tanggalin ang mga sariwang halaman na makinis, iwisik ang mga bola-bola dito.
