Cake na may dobleng mousse na "Cappuccino" - isang ulam mula sa lutuing Pransya. Isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mousse ng kape at puting tsokolate mousse. Walang alinlangan mong palamutihan ang maligaya talahanayan na may tulad na isang cake, galak at kawili-wiling sorpresa ang iyong mga bisita.
Kailangan iyon
- - 3 mga puti ng itlog
- - 95 g granulated na asukal
- - 60 pili
- - 15 g harina
- - 50 g mantikilya
- - 80 g ng maitim na tsokolate
- - 100 ML ng gatas
- - 2 egg yolks
- - 1 kutsara. l. instant na kape
- - 4 gelatins sa mga plato
- - 400 ML mabigat na cream
- - 100 g ng puting tsokolate
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang kuwarta. Una, pagsamahin ang granulated asukal, harina at mga almond. Magdagdag ng mga puti ng itlog at palatin nang mabuti. Matunaw ang mantikilya, ibuhos sa kuwarta at pukawin.
Hakbang 2
Matunaw ang 40 g ng tsokolate at pukawin. Kumuha ng isang split-ilalim na hulma, linya kasama ang pergamino papel at ibuhos ang kuwarta.
Hakbang 3
Ilagay sa isang oven preheated sa 180 degrees at maghurno para sa tungkol sa 15-20 minuto. Palamigin at alisin ang papel.
Hakbang 4
Ilagay ang crust sa ilalim ng split form.
Hakbang 5
Gumawa ng mousse ng kape. Ibuhos ang 300 ML ng malamig na tubig sa isang mangkok at ilagay ang 2 plato ng gulaman sa tubig sa loob ng 15 minuto upang lumambot. Magdagdag ng 1 kutsarang gatas. kape, matunaw at pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hakbang 6
Talunin ang granulated asukal at mga yolks sa isang taong magaling makakaputi. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong yolk sa isang maliit na sapa. Pagkatapos ibuhos pabalik sa palayok at ilagay sa mababang init, lutuin hanggang makapal, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hakbang 7
Pihitin ang gelatin at idagdag sa mainit na cream, pagpapakilos upang matunaw ang gelatin sa cream. Paikutin ang 200 ML ng cream hanggang sa makapal na bula. Ibuhos ang cream sa tsokolate cream sa isang maliit na stream, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 8
Ibuhos ito sa isang hulma sa tuktok ng crust. Ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 9
Gumawa ng isang puting muss. Ibuhos ang 300 ML ng malamig na tubig sa isang mangkok at ilagay ang 2 plato ng gulaman sa tubig sa loob ng 15 minuto upang lumambot.
Hakbang 10
Ibuhos ang 50 ML ng cream sa isang kasirola, magdagdag ng puting tsokolate at matunaw sa mababang init hanggang sa makinis.
Hakbang 11
Magdagdag ng kinatas na gulaman sa puting tsokolate cream, pukawin upang matunaw ang gulaman.
Hakbang 12
Paikutin ang 150 ML ng cream hanggang sa malambot. Ibuhos ang whipped cream sa isang maliit na stream sa puting tsokolate cream, ihalo nang lubusan at ibuhos ang mousse sa cake. At ilagay ito sa isang malamig na lugar magdamag.
Hakbang 13
Hilahin ang cake at simulang palamutihan ito. Natunaw ang 40 g ng maitim na tsokolate. Takpan ang cutting board ng cling film at ikalat ang tsokolate na may isang manipis na layer. Palamigin para sa tungkol sa 35-40 minuto. Dapat tumigas ang tsokolate.
Hakbang 14
Alisin ang cake mula sa amag. Gupitin ang tumigas na tsokolate sa mga hindi pantay na piraso.
Hakbang 15
At palamutihan ang cake sa mga gilid. Grate ang natitirang tsokolate at palamutihan ang tuktok ng cake.
