Ang mga pansit ay isang tampok ng lutuing Italyano. Spaghetti, maltagliati, fetuccini, capallini … Ang bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang espesyal na lasa at katangian na hugis lamang nito.
Kailangan iyon
- - 320 gramo ng homemade maltagliati noodles
- - 100 gramo ng San Daniele ham bawat hiwa
- - 200 gramo ng matatag na hinog na kamatis 1 tangkay ng kintsay 1 karot
- - 4 na kutsara ng premium na langis ng oliba
- - 1 sibuyas
- - asin at paminta
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang mga kamatis na may inasnan na tubig na kumukulo, hugasan, alisan ng balat, alisin ang mga butil, alisan ng tubig ang halaman ng gulay, at gupitin
Hakbang 2
Gumiling mga karot, kintsay at mga sibuyas sa isang blender
Hakbang 3
Gupitin ang hamon sa mga piraso at itabi.
Hakbang 4
Banayad na igisa ang mga tinadtad na gulay sa langis, pag-iwas sa crusting, magdagdag ng tinadtad na ham at magprito ng gaanong, patuloy na pagpapakilos
Hakbang 5
Pagsamahin ang mga tinadtad na kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng asin at paminta at lutuin, natakpan sa daluyan ng init ng halos 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, at, kung kinakailangan, magdagdag ng ilang kutsarang mainit na tubig upang mabatak ang sarsa
Hakbang 6
Samantala, sa isang malaking kasirola, magdala ng maraming tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin at lutuin ang pasta hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay alisan ng tubig, pukawin ang nilagang niluto sa ham at ihain.
