Ang anumang karne ay nangangailangan ng ilang mga additives na mas kanais-nais na binibigyang diin o itinakda ang lasa nito. Ang isa sa mga unibersal na solusyon sa isyung ito ay magiging matamis at maasim na sarsa ng cranberry. Ito ay maayos sa manok at baboy at baka.
Lalo na ang sikat ng sarsa na ito sa Europa at Amerika, kung saan ito ay isang walang katangi-tanging katangian na may kasamang pabo. Ang lasa nito ay napaka orihinal, at, bilang karagdagan, ang mga cranberry ay lubhang kapaki-pakinabang dahil sa maraming halaga ng mga bitamina na naglalaman nito.
Ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng sarsa ng cranberry para magamit sa hinaharap at nagsisilbi hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa patatas, at may pasta, at may ilang mga uri ng keso. Ngunit ang nasabing sarsa ay nangangailangan ng isterilisasyon at mas mahabang pagluluto.
Ang orihinal na matamis at maasim na sarsa ng cranberry ay inihanda sa loob lamang ng kalahating oras. Upang maihanda ito, kailangan mo ng 250 g ng mga sariwang cranberry, 1 kahel, 1 sibuyas, 50 g ng mantikilya, 2 kutsara. l. honey, ¼ tsp. pulang paminta at asin sa panlasa. Para sa sarsa ng cranberry, bilang panuntunan, ginagamit ang mga sariwang berry, ngunit sa kawalan ng mga ito, maaari mo ring gamitin ang mga nakapirming.
Una sa lahat, ang berry ay kailangang ayusin at banlaw sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos ang mga cranberry ay kailangang matuyo. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at gupitin ito nang napaka makinis, at ang kahel ay dapat na mapalaya mula sa kasiyahan at gadgad sa pinakamahusay na kudkuran.
Sa isang kawali, dahan-dahang painitin ang mantikilya, ilagay ang tinadtad na sibuyas at iprito ito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang mga sibuyas, sa kabila ng mga inaasahan, napakahusay na pumupunta sa mga berry, na nagbibigay sa sarsa ng tamang lasa at aroma.
Sa sandaling makuha ng sibuyas ang ipinahiwatig na kulay, kailangan mong ilagay ang cranberry, honey at zest sa kawali. Ang orange mismo ay dapat na pigain at idagdag ang juice nito sa pinaghalong. Pukawin ng mabuti ang hinaharap na sarsa, mahigpit na takpan at kumulo sa katamtamang init nang hindi bababa sa 20 minuto.
Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, alisin ang takip at kumulo ang sarsa para sa higit pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos upang maiwasan itong dumikit sa ilalim ng kawali.
Sa yugtong ito ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa sa sarsa, tulad ng mga sibuyas o makinis na gadgad na luya.
Ang kapal ng sarsa ay maaaring maiakma sa pamamagitan ng pagsingaw ng likido o pagdaragdag ng harina. Kapag handa na ang sarsa, dapat itong alisin mula sa init, palamig nang bahagya at kuskusin ng isang mahusay na salaan. Ang parehong operasyon ay maaaring gawin sa isang blender, na lubos na magpapabilis sa operasyon. Ngunit sa kasong ito, posible ang maliliit na pagsasama ng mga hindi na-giling na berry sa sarsa.
Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng pulang paminta at asin sa gadgad na sarsa at ihalo ito ng mabuti. Ihain ang sarsa na pinalamig. Ang cranberry sauce na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay maaaring itago sa ref ng ref para sa halos dalawang linggo sa isang basong garapon.
Marahil ay may dalawang pangunahing lihim lamang sa paggawa ng isang talagang masarap na matamis at maasim na sarsa ng cranberry. Una, kailangan mong pumili ng tamang berry. Ang mga cranberry ay dapat na madilim na pula. Kung ito ay hindi hinog, ang natapos na sarsa ay maaaring tumagal ng kaunting mapait na lasa.
Pangalawa, sa panahon ng paghahanda at karagdagang pag-iimbak, sa anumang kaso hindi ka dapat gumamit ng mga kagamitan sa metal. Para sa naturang berry, ang mga enamel na pinggan lamang ang nalalapat, kung hindi man ang acid sa komposisyon nito ay makikipag-ugnay sa metal, bilang isang resulta kung saan magsisimulang magawa ang mga nakakapinsalang sangkap.
