Ang batayan para sa mga gouge ay choux pastry. Ito ay sapat na madali upang lutuin ang mga ito, at masarap ang lasa. Isang mahusay na bersyon ng orihinal na mga pastry para sa tsaa.
Kailangan iyon
- - 265 ML ng gatas;
- - 110 g mantikilya;
- - 175 g harina;
- - 6 na itlog;
- - 185 g ng keso;
- - asin;
- - 35 g ng mga nutmegs;
- - itim na paminta.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang keso sa maliliit na piraso.
Hakbang 2
Ihanda ang choux pastry. Upang magawa ito, maglagay ng mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng asin, nutmeg, ibuhos ang maligamgam na tubig.
Hakbang 3
Pakuluan ang tubig sa mababang init, magdagdag ng itim na paminta, init hanggang sa natunaw ang lahat ng mantikilya.
Hakbang 4
Pagkatapos patayin ang apoy at unti-unting magdagdag ng harina. Patuloy na pukawin.
Hakbang 5
Ilagay muli ang kawali sa apoy at magpainit, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang kuwarta ay maging isang homogenous na masa, nahuhuli sa likuran ng kawali. Patayin ang apoy.
Hakbang 6
Ibuhos ang kuwarta sa isang malalim na mangkok at talunin isa-isa ang 4 na itlog. Talunin nang lubusan sa isang taong magaling makisama.
Hakbang 7
Ilagay ang pre-diced cheese sa kuwarta.
Hakbang 8
Ilagay ang baking parchment sa isang baking sheet, pagkatapos ay gumamit ng dalawang kutsarita upang ilipat ang kuwarta dito sa anyo ng maliliit na bola. Grasa ang mga nagresultang bola na may isang binugbog na itlog, gaanong iwiwisik ang mga linga ng linga sa itaas at maghurno sa isang mahusay na nainitan na hurno ng mga 17 minuto, pagkatapos ay bawasan ang init at ipagpatuloy ang pagluluto ng gougeres sa loob ng 20 minuto pa.
Hakbang 9
Alisin ang natapos na gougères at cool na direkta sa baking sheet.
