Ang broccoli ay isang mababang calorie na gulay na mayaman sa potasa, posporus, folic acid at bitamina E. Mas madaling magluto sa bahay mula sa nagyeyelong repolyo, ibinebenta ito buong taon. Matapos ang pagyeyelo ng pagkabigla, ganap na pinapanatili ng gulay ang lahat ng mahahalagang sangkap, kaaya-aya na lasa at pinong aroma.
Oven broccoli casserole: klasiko
Ang Frozen broccoli ay ang perpektong sangkap para sa iba't ibang mga casserole. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang gulay ay nagiging malambot at malambot, babad sa isang masarap na sarsa. Ang gayong ulam ay mag-aapela kahit sa mga hindi masyadong gusto ang repolyo. Hinahain ang mga kaserol bilang pangunahing ulam o isang ulam sa manok, karne, isda.
Mga sangkap:
- 400 g na nakapirming brokuli;
- 2 malalaking itlog;
- 200 ML ng cream;
- 100 g ng matapang na keso;
- 80 g ng Adyghe keso o mozzarella;
- 30 g mantikilya;
- sariwang paminta sa lupa (isang pinaghalong iba't ibang mga pagkakaiba-iba);
- asin;
- pino na langis ng halaman para sa pagpapadulas ng amag.
Alisin ang repolyo mula sa freezer nang maaga, hatiin sa mga inflorescence. Pakuluan ang broccoli sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang sa kalahating luto, ilagay sa isang colander at alisan ng tubig. Upang mapanatili ng repolyo ang magandang mayaman na berdeng kulay, kaagad pagkatapos kumukulo ibuhos ito ng malamig na tubig. Hindi mo kailangang ibuhos ang sabaw, kapaki-pakinabang ito para sa paggawa ng mga sopas sa pandiyeta at sarsa.
Grasa ang matigas na form na may langis ng halaman, ilatag ang mga inflorescence ng broccoli. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga binugbog na itlog, cream, asin at paminta. Talunin ang sarsa gamit ang isang panghalo hanggang sa lumitaw ang makinis at magaan na bula. Gupitin ang Adyghe cheese o mozzarella sa manipis na mga hiwa, ilagay sa tuktok ng repolyo. Ibuhos ang halo ng egg-cream sa hulma. Budburan ang gadgad na matapang na keso sa kaserol.
Ilagay ang ulam sa oven, preheated sa 200 degree. Magluto ng 10 minuto, hanggang sa mabuo ang isang magandang ginintuang kayumanggi crust. Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa, ikalat sa casserole at bumalik sa oven sa loob ng 10 minuto pa. Ihatid nang direkta ang mainit na pinggan sa pinggan o gupitin sa mga bahagi at ilagay sa mga warmed plate. Ang mga karagdagang sangkap ay maaaring idagdag sa casserole: mga piraso ng manok na punan, bacon, ham, blanched cauliflower.
Broccoli puree sopas: isang sunud-sunod na resipe
Mula sa mga nakapirming inflorescence, maaari kang gumawa ng isang masarap na creamy na sopas nang walang gaanong abala. Ang maliwanag na berdeng niligis na patatas, na ibinuhos sa mga plato, mukhang napakaganda sa larawan, bukod sa, ang ulam ay naging masarap, masustansiya, hindi masyadong mataas sa calories.
Mga sangkap:
- 700 g na nakapirming brokuli;
- 1 maliit na sibuyas;
- 500 ML ng tubig;
- 250 ML cream;
- 0.5 tsp ground nutmeg;
- langis ng oliba;
- Asin at paminta para lumasa;
- isang grupo ng mga sariwang perehil;
- mga lutong bahay na crackers.
Ibuhos ang mga broccoli inflorescence na may tubig at lutuin hanggang malambot. Pinong tinadtad ang sibuyas, iprito sa pinainit na langis ng oliba hanggang sa transparent, magdagdag ng ground nutmeg at ihalo nang mabuti. Sa isang blender, i-chop ang sibuyas at pinakuluang broccoli, ilagay sa isang kasirol Unti-unting idagdag ang tubig kung saan pinakuluan ang repolyo, na makamit ang nais na pagkakapare-pareho. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng cream.
Dalhin ang sopas sa isang pigsa, patayin ang kalan at hayaang magluto ang ulam sa ilalim ng takip. Ibuhos sa mga warmed plate, iwisik ang bawat bahagi ng makinis na tinadtad na perehil. Hinahain nang hiwalay ang mga lutong bahay na crouton ng trigo. Bilang isang additive, ang gadgad na Parmesan ay angkop din, na ibinubuhos sa isang plato bago ihain. Maaari mong bawasan ang bilang ng mga calorie sa pamamagitan ng paghahanda ng sopas sa tubig, nang hindi nagdaragdag ng cream.
Gulay na nilaga sa manok: malusog at mabilis
Sa isang multicooker, maaari mong mabilis na maghanda ng isang masustansiyang ulam ng manok, broccoli at cauliflower. Kung ninanais, magdagdag ng mga sibuyas at bawang sa hanay ng mga gulay, pati na rin ang anumang maanghang na halaman na iyong pinili. Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto, 2 buong paghahatid ang nakuha.
Mga sangkap:
- 200 g frozen brokuli;
- 200 g na nakapirming kuliplor;
- 300 g fillet ng manok;
- pinong langis ng gulay;
- asin;
- sariwang ground black pepper.
Banlawan ang fillet ng manok, tuyo sa isang tuwalya ng papel, alisin ang taba at mga pelikula. Gupitin ang karne sa mga cube at ilagay sa isang multicooker, pinahiran ng mantikilya. Gumalaw ng isang spatula at iprito ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang cauliflower at broccoli sa isang plato at ilagay sa microwave upang mag-defrost. Ilipat ang mga gulay sa multicooker, asin, isara ang takip at itakda ang programang "Stew". Magluto ng halos 40 minuto, ang eksaktong oras ay nakasalalay sa modelo ng appliance. Asin at paminta ang natapos na ulam, ilagay sa pinainit na mga plato. Paglilingkod sa isang hiwa ng sariwang baguette.
Broccoli at Cheese Quiche: Hakbang-hakbang na Paghahanda
Isang totoong klasiko ng lutuing Pranses - isang bukas na pie na may pagpuno ng itlog at cream. Bilang pagpuno, ang frozen na broccoli na may halong keso ay mainam. Si Kish ay kinakain na mainit o malamig, maaari itong ihain sa isang maligaya na mesa. Mula sa tinukoy na bilang ng mga produkto, 8 servings ng cake ang nakuha.
Mga sangkap:
- 450 g na nakapirming brokuli;
- 115 g bacon;
- 4 na itlog;
- 50 g parmesan;
- 120 g cheddar;
- 1 baso ng gatas;
- pino na langis ng halaman para sa pagpapadulas ng amag;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Alisin ang broccoli sa ref nang maaga at ilagay sa isang plato para sa defrosting. Iprito ang mga hiwa ng bacon sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga malutong piraso sa isang plato na natatakpan ng isang napkin, alisan ng tubig ang lahat ng taba mula sa kawali, naiwan lamang ang isang pares ng kutsara. Idagdag ang defrosted repolyo, pagpapakilos paminsan-minsan, magprito ng 2-3 minuto.
Ilipat ang broccoli sa isang cutting board at gupitin sa maliliit na piraso. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog na may gatas, magdagdag ng asin, pampalasa, gadgad na parmesan. Banayad na grasa ang isang baking dish na may langis ng halaman, maglagay ng isang layer ng broccoli, sa tuktok pantay na ipamahagi ang kalahati ng isang paghahatid ng gadgad na cheddar at mga toasted na hiwa ng bacon. Ibuhos ang lahat sa pinaghalong gatas at itlog at iwisik ang natitirang keso.
Ilagay ang ulam sa oven, preheated sa 170 degree. Maghurno ng cake sa isang katamtamang antas ng oven sa loob ng 50-60 minuto. Ilabas ang natapos na cake, palamigin at gupitin nang diretso sa lata. Paglilingkod kasama ang berdeng salad o anumang mag-atas na sarsa, ngunit ang quiche ay masarap nang walang anumang mga karagdagan.
Multicooker casserole: mabilis at masarap
Ang isa sa pinakatanyag na mainit na pinggan ng gulay ay ang casserole. Sa bahay, maaari itong lutuin sa isang multicooker, ang pinggan ay lutong mabuti at hindi nasusunog.
Mga sangkap:
- 500 g brokuli;
- 200 ML ng gatas ng anumang nilalaman ng taba;
- 2 hinog na karne na kamatis;
- 1 sibuyas;
- 3 mga sausage;
- 200 g ng matapang na keso;
- 2 itlog;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- pinong langis ng gulay.
I-defrost ang repolyo sa temperatura ng kuwarto o ilagay nang maaga mula sa freezer sa mas mababang bahagi ng ref. Isang maliit na bilis ng kamay - maaari mong mabilis na mag-defrost ng gulay sa pamamagitan ng pagbaha sa mga inflorescent na may mainit na tubig sa loob ng 1-2 minuto. Hatiin ang repolyo sa maliliit na coles.
Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog na may asin at paminta, ibuhos ng gatas. Maaari kang gumamit ng isang submersible mixer upang gawing homogenous ang pagpuno. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran, ibuhos ang kalahati sa pinaghalong itlog-gatas. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube. Kung ninanais, ang ilan sa mga sibuyas ay maaaring mapalitan ng mga berde, ang kaserol ay magiging mas masarap.
Grasa ang multicooker mangkok na may langis ng halaman, ilagay ang broccoli sa ilalim. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat, gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Gumiling ng mga sausage sa parehong paraan. Ilagay ang mga produktong karne at kamatis sa tuktok ng repolyo, asin at paminta. Ibuhos ang pinaghalong itlog at gatas sa mangkok. Isara ang takip ng multicooker, itakda ang mode na "Extinguishing". Pagkatapos ng 20 minuto, takpan ang ibabaw ng casserole ng natitirang gadgad na keso, isara muli ang talukap ng mata at kumulo para sa isa pang 20 minuto.
Matapos ang pagtatapos ng siklo, hayaang tumayo ang casserole sa ilalim ng isang saradong takip sa loob ng 5-7 minuto. Gupitin ang pinggan sa mga bahagi nang direkta sa mangkok at maghatid ng mainit o mainit.
