Ang isang kagiliw-giliw na meryenda para sa talahanayan ng Bagong Taon ay magkakaibang uri ng aspic. Bagaman ang baboy ay madalas na ginagamit para sa paghahanda nito, mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na resipe para sa pagkaing karne ng baka na ito sa lutuing Ukraine.
Kailangan iyon
-
- 1-2 mga binti ng veal;
- 1, 2 hanggang sa fillet ng karne ng baka;
- 150 g mantika;
- 2 sibuyas;
- 1 malaking karot;
- 4 tsp gelatin;
- mantika;
- maanghang na halaman upang tikman;
- asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Lutuin ang sabaw. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay mula sa mga paa ng paa. Upang gawin ito, putulin muna ang karamihan sa mga karne sa kanila. Maluluto silang lutuin upang mapanatili ang mayamang lasa at hindi ibigay sa sabaw. Ang veal, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng tupa, ngunit sa kasong ito ang sabaw ay magiging mas mataba. Ilagay ang mga binti sa isang palayok ng malamig na tubig kasama ang halved at peeled na sibuyas. Magdagdag ng mga damo sa panlasa. Pakuluan ang sabaw ng 2 oras, pana-panahon na i-sketch ang foam. Salain ang natapos na likido upang ito ay maging transparent.
Hakbang 2
Ihanda ang karne ng baka. Linisin ito mula sa labis na mga guhit at pelikula. Gumawa ng maraming mga hiwa sa piraso ng karne at ipasok ang mga maliit na piraso ng bacon sa kanila. Gagawin nitong mas makatas ang karne. Iprito ang karne ng baka na pinalamanan sa ganitong paraan sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng pinainit na langis sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng sabaw sa karne at kumulo nang hindi bababa sa kalahating oras. Ang baka ay dapat na malambot. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 3
Pakuluan ng hiwalay ang gulay mula sa mga binti. Dapat itong ilagay sa mainit na tubig upang mapanatili ng karne ang lasa nito. Sa isang kawali na may preheated na langis, iprito ang tinadtad na mga karot at tinadtad na sibuyas.
Hakbang 4
Maghanda ng jelly para sa aspic. Dissolve ang gelatin sa sabaw at initin muli sa isang pigsa. Gupitin ang karne ng baka sa mga plastik, i-chop ang maliit na tupa sa maliliit na piraso. Maglagay ng isang layer ng pritong karot at mga sibuyas sa ilalim ng hulma at ibuhos sa isang maliit na sabaw na may gulaman. Pagkatapos takpan ang mga gulay ng mga hiwa ng baka. Ilagay ang makinis na tinadtad na itlog sa itaas. Ibuhos ang lahat sa sabaw upang ang karne ay ganap na natakpan nito. Palamigin ang aspic, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref hanggang sa ang sabaw ay ganap na maging jelly. Gupitin ang pinggan sa mga bahagi at maghatid ng mustasa at malunggay.
