Ang sabaw ng Windsor ay kabilang sa lutuing Ingles. Ang sopas ay naging napaka-kasiya-siya at mayaman dahil sa mga binti ng paa at mga paa.
Kailangan iyon
- Para sa anim na servings:
- - 2 mga paa ng paa ng ital;
- - 130 g karot, 130 g mga sibuyas;
- - 60 g mantikilya;
- - 450 g veal shank;
- - 300 ML ng puting alak;
- - 1 litro ng sabaw;
- - 150 ML ng tomato juice;
- - 6 tbsp kutsara ni Madeira;
- - 4 na kutsara. kutsara ng harina ng bigas;
- - lavrushka, thyme sprig, cayenne pepper, black pepper, perehil.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang karne sa mga buto, ilagay sa isang kawali, takpan ng malamig na tubig. Ilagay ang kawali sa mababang init, pakuluan. Pagkatapos itapon ang karne sa isang colander, agad na ilipat sa isang mangkok ng malamig na tubig.
Hakbang 2
Pinong tinadtad ang mga karot at mga sibuyas, ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis at gaanong kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay at karne ng baka, gupitin sa maliliit na piraso. Takpan, igisa ng ilang minuto. Pagkatapos ibuhos ang alak, pakuluan hanggang sa tuluyang sumingaw.
Hakbang 3
Magdagdag ng sabaw, kumulo nang kaunti. Takpan ang kalahating kaldero, kumulo hanggang lumambot ang karne. Alisin ang karne at panatilihing mainit sa sabaw.
Hakbang 4
Paghaluin nang mabuti ang harina ng bigas sa isang maliit na sabaw at idagdag sa sopas. Kumulo para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay kuskusin ang sopas sa isang salaan, ilagay sa isang kawali upang mapanatiling mainit ang sopas.
Hakbang 5
Alisin ang taba bago ihain, idagdag ang Madeira, black pepper at cayenne pepper. Kung nais mo, maaari kang maghatid ng dumplings bilang isang ulam.
