Ang repolyo ay isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral para sa katawan ng tao. Ang gulay na ito ay matagal nang lumaki ng aming mga ninuno at isinama sa pinaka-magkakaibang pinggan ng lutuing Ruso. Samakatuwid, maraming mga pagpipilian para sa pagluluto at pagpepreserba ng repolyo. Marami ding mga paraan upang mapanatili itong masarap at malusog na produktong sariwa.
Panuto
Hakbang 1
Kung nais mong iwanang sariwa ang puting repolyo, kailangan mong alisin ito mula sa mga kama hangga't maaari, ngunit bago ang sandali na dumating ang mga malubhang frost. Ang mga ulo ng repolyo ay napili siksik at malakas, ang mga looser na gulay ay hindi makatiis ng pangmatagalang imbakan. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang labis na mga dahon mula sa repolyo, siyasatin ito, kung kinakailangan, linisin ito ng bulok at nasirang mga lugar. Inirerekumenda na patuyuin ang mga gulay sa loob ng maraming oras bago itago ang mga ito.
Hakbang 2
Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak para sa repolyo ay mula +1 hanggang +5 degree, habang hindi ito mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi gaanong napapailalim sa nabubulok. Nakasalalay sa lugar ng iyong ilalim ng lupa o bodega ng alak, maaari kang pumili ng pagpipilian ng pagtatago ng repolyo. Ang isa sa pinakamabisang ay ang pamamaraan kung ang mga ulo ng repolyo na may tuod at mga ugat na natitira ay nakasabit na baligtad, nang hindi inaalis ang itaas na berdeng mga dahon. Maaari mo ring ibuhos ang ilang tuyong buhangin sa basement at itanim ang mga ulo ng repolyo sa isang hindi maagap na "tagaytay", kung maaari sa ilang distansya mula sa bawat isa. Ang parehong pamamaraan ay nagbibigay ng sapat na mahabang pag-iimbak ng mga gulay na may mahusay na bentilasyon at ang tamang temperatura ng rehimen.
Hakbang 3
Kung limitado ang iyong puwang sa pag-iimbak, ang ibang pamamaraan ay maaaring isang mahusay na kahalili. Upang magsimula, gupitin ang tuod ng mga nakahandang ulo ng repolyo na halos mapula ng mga dahon. Pagkatapos ay balutin nang mahigpit ang bawat gulay sa maraming mga layer ng regular na plastik na balot. Ilagay ang "naka-pack" na mga ulo ng repolyo sa mga istante o sa mga crates na gawa sa kahoy. Ang pamamaraang ito ay lubos na mabisa sa kondisyon na ang repolyo ay regular na nasisiyasat (hindi bababa sa isang beses sa isang buwan) at ang mga dahon na nagsimulang lumala ay aalisin. Ang silid kung saan nakaimbak ang mga gulay ay dapat na pana-panahong bentilasyon sa tuyong panahon.
