Ang Hummus ay isang meryenda ng chickpea na may sesame paste (tinatawag ding tahini), langis ng oliba at iba't ibang pampalasa. Maaari kang kumain ng hummus tulad ng mga chopstick na gawa sa mga sariwang gulay (mga pipino, karot, kintsay, kampanilya), mga hiwa ng toasted pita tinapay, o kahit na may mga chip na nachos. Ang lahat ay nakasalalay lamang sa iyong mga kagustuhan.
Kailangan iyon
- 1. Chickpeas - 200 gramo
- 2. Soda - 1/2 kutsarita
- 3. Puting linga - 30 gramo
- 4. Langis ng oliba - 2 kutsarang
- 5. Mga kamatis ng cherry - 4-5 na piraso
- 6. Bawang - 1 ulo
- 7. Lemon - isang hiwa tungkol sa 1.5 cm ang lapad
- 8. Asin
- 9. pinausukang paprika
- 10. Zira - 1/2 kutsarita
- 11. Mantikilya - 1 kutsara
Panuto
Hakbang 1
Ang tradisyonal na hummus ay hindi umaangkop sa aking panlasa sa anumang paraan. May kulang sa kanyang panlasa, tila hindi siya buong isiniwalat. Naisip ko tuloy kung paano pag-iba-ibahin ang hummus upang gawin itong napakasarap? Nagdagdag ako ng mga inihurnong kamatis, pinausukang paprika at bawang. Agad na nagbago ang pampagana at naglaro ng mga bagong kulay. Kung nais mong subukan ang isang bagay na hindi pangkaraniwan, upang galugarin ang mga bagong kumbinasyon ng panlasa, lubos kong inirerekumenda ang paggawa ng hummus na may mga kamatis at bawang. Masarap ito!
Hakbang 2
Banlawan ang mga chickpeas at ibabad sa maraming tubig magdamag.
Hakbang 3
Sa umaga, banlawan muli ang mga chickpeas, magdagdag muli ng malamig na tubig, magdagdag ng baking soda at pukawin. Maglagay ng katamtamang init at lutuin sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig at itabi ang mga chickpeas upang palamig.
Habang lumalamig ang sisiw, kailangan itong balatan.
Hakbang 4
Pagprito ng mga linga ng linga sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Ilagay ang pinirito na mga linga ng linga sa isang blender (o mortar) at tumaga. Magdagdag ng langis ng oliba dito at suntok (kung tapos sa isang lusong, pagkatapos ay gilingin) hanggang sa isang homogenous paste.
Hakbang 6
Gupitin ang 5 sibuyas ng bawang, ihalo sa cumin. Ipadala sa isang kawali kasama ang mantikilya at iprito hanggang sa lumitaw ang isang masarap na amoy. Pagkatapos nito, idagdag ang mga kamatis ng cherry, gupitin, at iprito hanggang sa ang mga kamatis ay lutong gilid.
Pag-puree ng nilalaman ng kawali at pakuluan ng kaunti. Itabi.
Hakbang 7
Sa isang blender mangkok, idagdag ang sesame paste, peeled chickpeas, tomato puree, tinadtad na lemon, pinausukang paprika, asin at ang natitirang bawang. Punch hanggang makinis.
Tikman ang nakahandang hummus at magdagdag ng asin, paprika o lemon kung kinakailangan.
Palamigin ang natapos na mga chickpeas. Pagkatapos ay ilipat sa isang magandang mangkok para sa paghahatid, palamutihan ng langis ng oliba, pinatuyong mga kamatis at halaman.
Bon Appetit!
