Kung sakaling makita mo ang iyong sarili sa maluwalhating lungsod ng Vladivostok, kung gayon subukan mo ang mga steamed pie ng Korea na may repolyo at karne, na ibinebenta ng mga buhay na buhay na kababaihan nang literal sa bawat hakbang! Ngunit kung hindi ka pupunta sa kabisera ng Malayong Silangan sa malapit na hinaharap, lubos kong inirerekumenda na lutuin sila sa bahay!
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - maligamgam na tubig - 150 ML;
- - lebadura - 0.5 tsp;
- - premium harina - 250 g;
- - starch ng mais - 50 g;
- - asukal - 1.5 tsp;
- - asin - 0.5 tsp;
- - soda - 0.2 tsp
- Para sa pagpuno:
- - puting repolyo - 250 g;
- - asin - tikman;
- - tinadtad na baboy - 150 g;
- - kalahating ulo ng sibuyas;
- - ground coriander, black pepper, toyo - tikman;
- - suka ng bigas - 0.25 tsp;
- - bawang - 1 sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Mas mahusay na masahin ang kuwarta sa isang food processor. Dissolve yeast na may asukal sa kalahati ng tubig at hayaang tumayo nang halos 15 minuto upang maaktibo. At sa oras na ito, salain ang harina na may asin at almirol sa isang mangkok, kung saan pipigalawin namin ang kuwarta. Unti-unting simulan ang pagdaragdag ng tubig na may lebadura, nagsisimulang pukawin. Idagdag ang natitirang tubig, masahin ang matigas na kuwarta, na dapat masahin sa katamtamang bilis sa loob ng 15 minuto o manu-mano sa kalahating oras. Pagkatapos ay hinihigpit namin ang mangkok na may cling film at inilalagay ito sa ref para sa 7-8 na oras.
Hakbang 2
Chop ang repolyo, ilagay sa isang mangkok, masahin nang mabuti sa isang maliit na asin. Magdagdag ng gadgad na bawang, toyo, pampalasa. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube, iprito hanggang sa transparent, ilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali, iprito hanggang malambot. Ilipat sa repolyo, pukawin at palamigin para sa pag-atsara.
Hakbang 3
Kunin ang kuwarta sa ref: dapat na magkasya ito. Hayaan itong magpainit ng 15 minuto, magdagdag ng soda at simulang muli ang pagmamasa. Kapag ang hiwa ng kuwarta ay ganap na magkakauri, handa na ito. Hatiin ito sa mga piraso ng halos 50 g bawat isa, igulong ang bawat isa sa isang hugis-itlog, ilagay ang atsara na pagpuno sa gitna at kurot. Dahan-dahang magbigay ng isang bilugan na hugis sa pamamagitan ng "pagtulak" ng mga pie mula sa mga gilid. Kami ay umalis upang makabuo ng isa pang 20 minuto.
Hakbang 4
Ilagay sa isang dobleng boiler sa isang sheet ng pergamino at lutuin sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, hayaang tumayo ito para sa isa pang 10 minuto, nang hindi binubuksan ang talukap ng mata, upang ang mga pie ay hindi mawala ang kanilang hugis. Tapos na! Bon Appetit!
