Ang salsa ay nangangahulugang maalat sa pagsasalin. Ito ay isang tradisyonal na sangkap ng lutuing Mexico, na laging may kasamang mainit na sili na sili. Inihatid na may sarsa para sa mga pinggan ng karne at isda.
Ang paggawa ng sarsa ng salsa ay isang sining na nangangailangan ng kasanayan at oras. Gayunpaman, kung ihanda mo nang maaga ang lahat ng kinakailangang sangkap, ang pagluluto ay tatagal ng hindi hihigit sa 5-10 minuto.
Ano ang kinakailangan upang makagawa ng sarsa
Upang maihanda ang sarsa, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: isang kumpol ng sariwang cilantro, 1 lilang sibuyas, sili ng sili, 30 ML ng langis ng oliba, 3 gramo ng black black pepper, 4 makatas na hinog na kamatis, 1 sariwang lemon, 3 gramo ng table salt, 2 sibuyas ng bawang.
Nakasalalay sa iyong kagustuhan sa panlasa, maaari kang gumamit ng iba pang pampalasa tulad ng kintsay, mint, perehil. Ang lutong sarsa ay hindi kailanman hinahatid kaagad. Kailangan niyang tumayo sandali. Kung hindi mo kailangang ihatid sa lalong madaling panahon ang sarsa, mas mahusay na ilagay ito sa ref para sa isang araw.
Paano gumawa ng salsa
Banlawan ang mga peppers at kamatis sa tubig na tumatakbo at pat dry ng mga twalya ng papel. Ang mga mapait na peppers ay pinutol at nalinis ng mga binhi at partisyon. Ang mga kamatis ay pinahiran ng kumukulong tubig at ang makapal na balat ay maingat na inalis mula sa kanila. Balatan ang sibuyas.
Ang mga paminta, sibuyas at kamatis ay pinuputol at ipinadala upang maghurno sa isang oven na pinainit sa 200 ° C. Kailangan mong ihurno ang mga gulay ng halos 15 minuto, hanggang sa ma-brown ang mga ito.
Kapag handa na ang mga gulay, inilabas ang mga ito sa gabinete at pinapayagang lumamig. Pagkatapos ang mga inihurnong gulay ay kailangang ihawan sa isang magaspang na kudkuran o tinadtad sa isang pamutol ng gulay. Hindi kanais-nais na magdala ng mga kamatis at peppers sa estado ng niligis na patatas, ang maliliit na piraso ay dapat madama sa sarsa.
Ang mga maybahay ay madalas na makatipid ng oras sa pamamagitan ng paggamit ng tomato paste para sa paggawa ng sarsa. Siyempre, sa kasong ito, ang homemade salsa ay napakabilis na inihanda. Gayunpaman, ang totoong Mexican salsa sauce ay kapansin-pansin na naiiba mula sa ulam na ito sa lasa at aroma.
Ang juice ay kinatas mula sa lemon at ihalo sa langis ng oliba, ground black pepper, tinadtad na bawang at asin. Ang mga sangkap ay lubusang halo-halong at inililipat sa isang lalagyan na may lutong tomato paste. Ang makinis na tinadtad na cilantro ay idinagdag sa natapos na sarsa ng salsa.
Pagkatapos ng pagpapakilos ng sarsa, inilalagay ito sa ref ng hindi bababa sa 1 oras. Sa oras na ito, ang lasa ng mga gulay at pampalasa ay lilitaw na ganap. Sa klasikong bersyon, ang isang matamis at masarap na sangkap ay dapat na naroroon sa sarsa ng salsa. Para sa Russia, ang kumbinasyon ng paminta at kamatis ay naging pamilyar na kumbinasyon. Sa Mexico, ang pinakatanyag na kumbinasyon ay sibuyas at feijoa.
