Ang mga patty sa atay ay kamangha-manghang ulam at maaaring ihain sa anumang bahagi ng pinggan. At kahit malamig, hindi mawawala ang lasa nito. Ang pagluluto ng tinadtad na atay ay tumatagal ng maximum na 20 minuto, at ang natapos na ulam ay agad na lumilipad sa plato.
Kailangan iyon
Atay ng baboy 600 gramo, 3 patatas, 1 karot, 1 maliit na sibuyas, 2 kutsarang harina, 2 sibuyas ng bawang, nutmeg, itim na paminta, asin
Panuto
Hakbang 1
Palayain ang atay ng baboy mula sa mga pelikula at ugat, banlawan nang maayos at dumaan sa isang gilingan ng karne. Mga hilaw na gulay: mga sibuyas, karot, patatas at bawang ay naka-scroll din sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa tapos na pinaghalong atay. Ang mga karot ay magbibigay ng isang ginintuang kulay at isang bahagyang matamis na lasa sa natapos na mga cutlet. Ang patatas ay magsisilbing pagpuno at palitan ang karaniwang semolina na idinagdag sa mga patty para sa density. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng pagpasa ng mga hilaw na patatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, nililinis mo ito ng mga tinadtad na residu ng karne, na hindi makaya ng semolina.
Hakbang 2
Asin at paminta ang tinadtad na karne, idagdag ang ground nutmeg sa dulo ng kutsilyo, masahin nang mabuti ang tinadtad na karne. Ibuhos ang 2 kutsarang harina at ihalo muli upang ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne ay homogenous tulad ng makapal na kulay-gatas. Kung ang tinadtad na karne ay hindi sapat na makapal, maaari kang magdagdag ng 2 pang kutsarang harina, dahil ang atay ay isang produkto na naglalaman ng maraming kahalumigmigan. Ang inihaw na karne ay hindi dapat kumalat sa kawali at maging makapal.
Hakbang 3
Bumuo ng mga cutlet na may isang kutsara at ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng halaman. Upang mapadali ang aming trabaho, bago bumuo ng susunod na cutlet, isinasawsaw namin ang isang kutsara sa malamig na tubig. Takpan ang takip ng takip, bawasan ang init at hayaang magprito ang mga cutlet sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang ulam ay maaaring ihain sa parehong mainit at malamig, na sinablig ng maraming halaman.
