Ang lemon curd pie ay sikat sa maselan at kaaya-aya nitong matamis at maasim na lasa, pati na rin ang mababang calorie na nilalaman, na ginagawang isang tunay na napakasarap na pagkain. Kaya, ang panghimagas na ito ay mainam para sa mga may isang matamis na ngipin na nais na masiyahan sa lemon-curd pie nang hindi sinisira ang kanilang pigura.
Klasikong resipe
Para sa isang simpleng pie, kumuha ng 250 g ng cottage cheese, 0.5 tasa ng asukal, 0.5 tasa ng harina, 1 lemon, 3 itlog, isang pakurot ng baking soda at may pulbos na asukal. Gupitin ang lemon kasama ang alisan ng balat, alisin ang mga binhi at i-chop ang lahat sa isang blender hanggang sa makinis, at pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, keso at asukal sa blender, talunin ang masa nang paulit-ulit - ngunit kasama ang pagdaragdag ng harina at soda. Kung ang lemon at alisan ng balat ay hindi durog sa nais na estado sa unang pagkakataon, pagkatapos sa susunod na dalawa ay tiyak na makukuha nila ang nais na pagkakapare-pareho, halo-halong sa iba pang mga sangkap.
Ang masa ng curd-lemon na nakuha bago magdagdag ng soda at harina ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng panghimagas na pandiyeta na may kaaya-aya na matamis at maasim na lasa.
Ang curd-lemon na kuwarta na nakuha pagkatapos magdagdag ng harina ay dapat magmukhang isang napaka-ilaw at mahangin na masa. Maingat na ilagay ito sa isang bilog o muffin na ulam, painitin ang oven sa 180 degree at ilagay dito ang hinaharap na cake, kung saan magluluto ito ng 50-60 minuto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga steamed raisins, mga piraso ng pinatuyong mga aprikot, mansanas, peras o anumang iba pang mga prutas / berry sa kuwarta. Kapag handa na ang lemon curd cake, alisin ito mula sa oven, palamigin ng 1 oras, pagkatapos ay iwisik ang pulbos na asukal at ihatid.
Puno ng resipe
Upang makagawa ng isang pie na may isang pagpuno ng curd-lemon, kumuha ng 200 g ng harina, 1 yolk, 100 g ng mantikilya, 50 g ng asukal at 4 na kutsara. gatas. Para sa pagpuno ng curd, kumuha ng 7 protina, 3 yolks, 750 g ng cottage cheese, 200 g ng asin, 100 g ng mga pasas, isang pakurot ng asin, isang bag ng vanilla pudding at isang bag ng vanillin. Para sa pagpuno ng lemon, kakailanganin mo ng 8-10 kutsara. lemon juice, 4 yolks, 50 g asukal at 1 hindi kumpletong tbsp. mais na almirol. Paghaluin ang harina na may pula ng itlog, mantikilya, asukal at keso sa kubo, masahin ang kuwarta, hugis ito sa isang bola, balutin ang nagresultang bola sa foil at palamigin ang kuwarta sa loob ng 1 oras. Maglagay ng pergamino ng pagkain sa isang split form at ilagay ang kuwarta sa loob nito, paggawa ng mga bumper (3-4 cm) kasama ang mga gilid ng kuwarta. Gumamit ng isang tinidor upang tusukin ang kuwarta at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa loob ng 15 minuto.
Ang isang mahusay na dekorasyon para sa isang curd-lemon pie ay magiging maraming kulay na mga candied na prutas o mga marmalade lemon hiwa.
Upang maihanda ang pagpuno ng curd, pukawin ang keso sa kubo na may asukal, mga itlog ng itlog, asin at banilya hanggang sa isang makapal, magkakatulad na pagkakapare-pareho, at pagkatapos ay idagdag ang mga pasas at puding na pulbos sa masa, at pagkatapos ay ihalo muli ang pagpuno. Talunin ang mga puti sa maximum at dahan-dahang idagdag sa curd mass, pagkatapos ay ipamahagi ito sa tapos na cake at maghurno sa 180 degree sa loob ng 60 minuto. Paghaluin ang lemon juice na may asukal, starch at yolks sa isang paliguan sa tubig, talunin ang lahat sa isang foam na may whisk, ilagay ang pagpuno ng lemon sa natapos na cake at i-on ang oven para sa isa pang 10 minuto. Palamutihan ang nagresultang curd-lemon dessert tulad ng ninanais, palamig sa ref sa loob ng isang oras at ihain.
