Ngayon, sa edad ng kasaganaan ng mga isda, ang isda ay maaaring mabili ng anumang uri, bansang pinagmulan at uri ng paggupit. Ang pagpipilian ay limitado lamang sa pamamagitan ng iyong mga kagustuhan o kung ano ang iyong lutuin mula rito. Kung saan ang mga kagustuhan ng lahat ng mga mamimili ay sumasang-ayon ay dapat na sariwa ang biniling isda.
Panuto
Hakbang 1
Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang mga isda na hindi pinatuyo ay madalas na lipas, dahil sa ang katunayan na ang mga giblet ay madaling kapitan ng nabubulok at nabubulok na una.
Hakbang 2
Kapag bumibili ng isda, dapat mong bigyang-pansin ang mga hasang, dapat silang maliwanag na iskarlata at pare-parehong kulay.
Hakbang 3
Ang mga mata ng isda ay dapat manatiling malinaw, malinaw, nang walang isang katangian na pelikula na sumasakop sa kanila. Ito rin ay isang kumpirmasyon na ang isda ay hindi na-freeze.
Hakbang 4
Upang suriin ang pagiging bago, kinakailangan ding tumingin sa bibig ng isda: hindi ito dapat maglaman ng anumang mga parasito.
Hakbang 5
Ang mga buto ng tiyan ay hindi dapat malaya mula sa karne ng isda.
Hakbang 6
Ang mga kaliskis ay dapat na mahigpit na nakakabit sa bangkay ng isda. Hindi mahirap suriin ito: sapat lamang na patakbuhin ang iyong kamay sa bangkay sa direksyon mula sa buntot hanggang sa ulo. Kung ang mga kaliskis ay nahuhulog o mananatili sa iyong mga kamay, pagkatapos ay ipinapahiwatig nito na nagsimula na ang agnas.
Hakbang 7
Ang anumang hindi kasiya-siyang amoy ay isang sigurado na palatandaan na ang isda ay hindi na sariwa.
