Ang mga pinggan ng isda ay matatagpuan sa lutuin ng halos lahat ng bansa. Ito ang dahilan kung bakit walang kakulangan ng mga pagpipilian sa pampalasa na maayos sa mga isda. Ang mga herbs ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng lasa sa anumang ulam ng isda.
Parsley
Napakadali, ngunit ang ilang makinis na tinadtad na sariwang perehil at isang patak ng lemon juice na halo-halong mantikilya at kumalat sa ibabaw ng isda ay maaaring may malaking papel. Ang sariwang lasa ng perehil ay napakahusay sa halos anumang uri ng isda. Simpleng asin at paminta ang isda, takpan o kumalat sa pinaghalong mantikilya at igisa sa isang kawali. Para sa isda, mas mahusay na pumili ng perehil na may mga patag na dahon, mayroon itong mas matinding lasa kaysa sa terry parsley, na kadalasang ginagamit para sa mga pandekorasyon na layunin.
Allspice dill
Kahit na ang mga buto ng halaman na ito ay ginagamit din sa pagluluto, narito pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga dahon, na may malinis, simple at mala-halaman na lasa. Ang kombinasyon ng isda at dill ay matatagpuan sa iba't ibang mga kultura. Halimbawa, sa mga bansang Scandinavian, ang pinatuyong salmon ay pinunan ng pinaghalong asin, asukal, dill at itim na paminta. Sa bahay, maaari mo lamang i-chop ang dill sa maliliit na piraso at iwisik ito sa salmon bago ihain.
Garden marjoram
Ang Orchard marjoram ay malapit sa oregano, ngunit may isang malambot at bahagyang matamis na lasa na maayos sa mga isda. Ang katangi-tanging lasa at aroma ng marjoram ay hindi maganda ang napanatili sa panahon ng pagproseso ng thermal, samakatuwid mas mahusay na idagdag ito sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto o bilang isang side dish bago ihain ang ulam. Ang Marjoram ay napupunta nang maayos sa iba pang mga halaman, kabilang ang perehil at dill.
Coriander (cilantro)
Karaniwang ginagamit sa lutuing Sentral Amerika, Caribbean at Asyano, ang coriander ay isang mahusay na pagpipilian kung nais mong magdagdag ng isang tropikal na lasa sa iyong ulam. Tulad ng perehil, sariwang lasa ang coriander. Ito ay mas masarap at gumagana nang maayos sa maraming mga recipe. Sa isang mangkok, pagsamahin ang makinis na tinadtad na pulang sibuyas, diced green (under-hinog) na mangga, ilang asin, paminta at makinis na tinadtad na kulantro, at itaas sa halo na ito sa salmon, halibut, o tilapia.
