Ang mga tahong at pinggan na ginawa mula sa kanila ay iginagalang ng mga gourmet sa buong mundo mula pa noong sinaunang panahon. Ang napakasarap na pagkain, na nabanggit sa mga talaan noong 150 taon BC, gayunpaman, ay hindi binibigyan ang nangungunang posisyon sa mga mahilig sa pagkaing-dagat ngayon dahil sa napakahusay, magandang-maganda nitong lasa. Bilang karagdagan, ang tahong ay isang buong kamalig ng pinakamahalagang nutrisyon, mga elemento ng pagsubaybay at bitamina. At sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, ang mussels ay halos dalawang beses na mas mataas kaysa sa tulad ng isang produktong mayaman sa protina tulad ng isang itlog ng manok. Ngunit, sa parehong oras, ang calorie na nilalaman ng tahong ay medyo mababa - sa isang daang gramo ng pagkain mayroon lamang 75 kcal (para sa paghahambing: sa isang itlog - 85 kcal). Na ginagawang higit na kanais-nais na mga panauhin, kahit na sa mesa ng pandiyeta.
Kailangan iyon
-
- 18-20 malalaking live na tahong,
- 3 hinog na malalaking kamatis
- 2-3 sibuyas ng bawang
- 1 kutsarang toyo
- 2 kutsarang mantikilya ng panghimagas
- 1/4 tasa ng apple juice
Panuto
Hakbang 1
Lubusan na hugasan ang mga tahong, alisin ang buhangin at balbas na nakausli mula sa puwang sa pagitan ng mga shutter. Ilagay ang mga ito sa isang palayok ng kumukulong tubig. Alisin ang tahong kapag ang kanilang mga shell ay bukas. Itapon ang anumang hindi nabuksan na shellfish.
Buksan ang mga lababo, alisin ang walang laman na sash.
Hakbang 2
Matunaw ang mantikilya sa isang nonstick dish o mabibigat na lalagyan na kasirola. Ipasa ang bawang sa bawang o rehas na bakal sa isang mahusay na kudkuran. Igisa ang bawang sa loob ng isang minuto o hanggang sa gaanong kayumanggi. Hugasan ang mga kamatis, mag-scald ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng pag-scalding, agad na ibuhos ang malamig na tubig, alisin ang balat, makinis na pagpura. Idagdag ang mga kamatis, toyo, at apple juice sa tinunaw na mantikilya sa isang kasirola. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, sa daluyan ng init ng dalawang minuto. Pakuluan, bawasan ang init. Magluto para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 3
Magdagdag ng mga nakahandang tahong at lutuin sa mababang init, natakpan ng 5 minuto. Ihain ang mainit, kasama ang sarsa na nilaga mo at kalahating dayap.
