Ang pangunahing palamuti ng anumang maligaya na kapistahan sa panahon ng pagkakaroon ng Unyong Sobyet ay isang cake - na may mga rosas na cream, mga candied na prutas, rum na babad at malambot na biskwit. Ang mga nakaka-miss ng confectionery ng oras na iyon ay inaalok ng isang klasikong recipe para sa cake na "Regalo", na ginawa ayon sa PINAKA ng mga panahong iyon.
Panuto
Hakbang 1
Ang sikreto ng kamangha-manghang lasa ng cake na ito ay nakasalalay sa mahigpit na pagsunod sa resipe at paggamit ng mga de-kalidad na sangkap.
Upang ang cream na nagbabadya ng biskwit ay maging malambot at natunaw sa bibig, kinakailangang gumamit ng mahusay na mantikilya - na may isang minimum na nilalaman ng mga taba ng gulay. Hindi katanggap-tanggap na palitan ang mantikilya ng margarin: kahit na ang pinakamataas na kalidad na margarin ay walang pag-asa na masisira ang lasa ng cake.
Hakbang 2
Kapag gumagawa ng isang "Regalo" na cake, kailangan mong maging mapagpasensya - isang biskwit na inihurnong alinsunod sa lahat ng mga patakaran ay dapat na "magpahinga" at tumayo nang hindi bababa sa 8 oras.
Upang makagawa ng isang biskwit, kakailanganin mo ang apat na malalaking itlog, 120 g ng harina at ang parehong halaga ng asukal. Ang dalawang-katlo ng granulated na asukal ay halo-halong mga yolks at matalo hanggang sa mabuo ang isang homogenous light mass.
Hakbang 3
Talunin nang lubusan ang mga cool na protina, idagdag ang natitirang asukal at magpatuloy na matalo hanggang mabuo ang isang siksik na bula. Maingat na maingat, ang mga puti ay halo-halong mga yolks, pagkatapos na ang sifted na harina ay idinagdag sa pinaghalong. Ang kuwarta ay dahan-dahang halo-halong, inililipat ang mga layer mula sa ibaba hanggang sa itaas, mula sa gitna hanggang sa mga gilid.
Ilagay ang kuwarta sa isang greased na hugis-parihaba na hugis, pakinisin ang ibabaw nito gamit ang isang spatula at maghurno ng biskwit sa temperatura na 200 degree. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa lakas ng kalan, sa average na 20-30 minuto. Ang natapos na biskwit ay naiwan upang tumayo sa loob ng 8-10 na oras.
Hakbang 4
Ang malamig na syrup ay ginagamit bilang isang pagpapabinhi ng biskwit: kalahating tasa ng granulated na asukal ay ibinuhos ng 100 ML ng mainit na tubig, dinala sa isang pigsa, pinalamig. Matapos ang cool na syrup, magdagdag ng isang kutsarita ng rum at isang kutsara ng mabuting brandy dito.
Hakbang 5
Upang maihanda ang cream, ang isang itlog ay hinaluan ng 125 g ng asukal at 80 ML ng mainit na gatas. Sa tuluy-tuloy na pagpapakilos, ang pinaghalong ay pakuluan at pinainit sa mababang init sa loob ng isa pang 5 minuto, pagkatapos nito ay pinalamig ang cream.
Talunin ang 150 g ng mantikilya sa isang taong magaling makisama, dahan-dahang idaragdag ang cooled na pinaghalong mga itlog at gatas dito. Ang isang kutsara ng panghimagas ng brandy ay ibinuhos sa tapos na cream at isang bag ng vanilla sugar ay ibinuhos, pagkatapos kung saan ang lahat ay lubusang binugbog muli.
Hakbang 6
Ang biskwit ay pinutol sa dalawang bahagi, ibinabad sa syrup ng asukal, ang ilalim na cake ay pinahiran ng butter cream at pinagsama sa itaas na cake. Ang mga tuktok ng mga gilid ng cake ay maingat na pinahiran ng mga labi ng cream.
Gumamit ng isang food processor upang gilingin ang 125 g ng mga inihaw na mani sa mga magaspang na mumo. Budburan ang natapos na cake na may mga mani, cool sa ref para sa 2 oras, pagkatapos ay iwisik ang isang manipis na layer ng pulbos na asukal.
