Nagtatapos na ang tag-init, ngunit nagawa mong mag-stock ng bitamina! Buksan ang ref - ang mga garapon na may iba't ibang kulay at caliber ay nakakatuwa sa mata. Mayroon ding mga atsara, marinade, salad, pinapanatili at compote. Ang lahat ay magiging maayos, ngunit ang jam ng strawberry ay naging napaka-likido - hindi mo maintindihan kung ito ay syrup o jam. Marahil ay maaari mong ayusin ang sitwasyon, gawing mas makapal ang jam?
Kailangan iyon
- - malalim na enameled pan;
- - isang stainless steel pan na may makapal na ilalim;
- - salaan.
Panuto
Hakbang 1
Upang ang jam ay maging makapal at hindi labis na luto (na may matagal na pagluluto, ang mga berry ay naging matigas, nawawala ang mga bitamina), kailangan mong tandaan ang ilang simpleng mga panuntunan. Gamit ang mga ito sa pagsasanay, maaari mong palaging lutuin ang masarap at malusog na jam mula sa anumang mga prutas at berry.
Hakbang 2
Banlawan at pag-uri-uriin ang mga handa na berry. Alisin ang bato mula sa mga plum, seresa (anumang mga prutas na bato). Takpan ang mga berry ng asukal at mag-iwan ng magdamag. Ang halaga ng asukal ay nakasalalay sa uri ng berry. Ang mas maraming acidic na ginagamit mo, mas maraming asukal ang kailangan mo. Halimbawa, ilagay ang asukal sa mga strawberry sa isang proporsyon na 1: 1, at sa mga currant, cherry, plum 1: 1, 5. Kung ang jam ay ginawa mula sa mga prutas, alisan ng balat ang mga ito, gupitin ang mga plastik at idagdag din ang asukal sa magdamag.
Hakbang 3
Sa gabi, ang berry ay magbibigay ng katas, at ang asukal ay bahagyang matunaw dito. Kung mayroong labis na katas, maingat na alisan ito at lutuin ang syrup nang walang berry sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang kumukulong syrup sa mga prutas. Hayaan itong magluto ng 2-3 oras, ulitin ang pagluluto. Gawin ito hanggang sa lumapot ang syrup (karaniwang 2-3 beses).
Matapos lumapot ang syrup at ang mga berry ay babad sa asukal, lutuin ang jam. Hindi rin ito dapat pinakuluan ng mahabang panahon - 3-5 minuto, at pagkatapos ay itabi sa loob ng maraming oras. Ang mga agwat sa pagitan ng pagluluto ay dapat na hindi bababa sa 2 oras (hanggang sa lumamig ang jam).
Ulitin ang kumukulo 3-4 beses (depende sa berry). Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon. Kung hindi gaanong nabuo ang katas (halimbawa, mula sa mga mansanas), hindi mo kailangang alisan ito. Magsimula kaagad ng sunud-sunod na pagluluto ng jam.
Hakbang 4
Sa pagbebenta ngayon maraming mga pampalapot para sa pag-iingat, mga jam. Ito ay isang bagay ng panlasa. Gayunpaman, ang tanong ay - bakit makapal artipisyal, kung maaari kang magluto ng jam ng anumang pagkakapare-pareho. Ang pagkakaroon ng bahagyang tinadtad ang berry sa isang blender, gumawa ng jam o jam sa parehong paraan, nang hindi kumukulo ng tubig sa loob ng maraming oras.
Hakbang 5
At ang iyong likidong jam ay maaari pa ring maitama - alisan ng tubig ang syrup at pakuluan ito sa nais na pagkakapare-pareho. Ibuhos ito sa kumukulo sa berry, pagsamahin ang lahat sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon.
Kung ang jam ay masarap at ang tanging sagabal nito ay ang likido na pare-pareho, ibuhos ang ilan sa syrup. Halimbawa, sila ay maaaring ibuhos sa ice cream o ginagamit upang gumawa ng isang cocktail.
