Ang beer ay ang pinaka-inuming pang-internasyonal. Ang bawat bansa ay mayroong sariling mga signature recipe para sa paghahanda nito. Gustung-gusto din nila ang serbesa sa Russia, palagi silang nagtutuon ng maraming dami at umiinom tuwing piyesta opisyal. Alam nila kung paano gumawa ng malt para sa paggawa ng serbesa mula pa noong sinaunang panahon, at sa halip na mga hop ay gumamit sila ng iba't ibang maanghang na halaman.
Kailangan iyon
- Para sa home brew:
- - 2.5 litro ng malt;
- - 6 baso ng hops;
- - isang kutsarang asin;
- - 50 g ng lebadura ng tuyong serbesa;
- - isang baso ng molases (sugar syrup);
- - 10 litro ng tubig.
- Para sa juniper beer:
- - 200 g ng mga berry ng juniper;
- - 50 g ng pulot;
- - 1/3 kutsarita ng kanela;
- - 25 g ng lebadura ng serbesa;
- - 2 litro ng tubig.
Panuto
Hakbang 1
Ang malt ay ang batayan ng anumang beer. Maaari mo itong bilhin sa mga dalubhasang tindahan, o maaari mo itong lutuin mismo. Walang kumplikado tungkol dito. Para sa malt, barley, trigo, rye, at kahit na mga oats ay mabuti. Ibuhos ang mga butil sa isang malalim na kawali, antas at punan ng tubig. Kapag ang mga butil ay tumubo, alisan ng tubig (kung mayroon pa) ang tubig. Patuyuin at gilingin ang mga sprouting butil. Handa na ang malt.
Hakbang 2
Beer na gawa sa bahay Ibuhos ang maligamgam na tubig sa malt, ihalo nang lubusan ang lahat at iwanan upang magturo ng isang araw. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, ilagay sa mababang init, pakuluan at kumulo sa loob ng dalawang oras. Paluin ang hops ng tubig na kumukulo, idagdag sa sabaw, pukawin at lutuin ang serbesa sa loob ng kalahating oras.
Hakbang 3
Alisin mula sa init, salain sa pamamagitan ng cheesecloth at palamigin sa 40-45 degree. Dissolve yeast ng serbesa sa maligamgam na tubig at ibuhos sa isang lalagyan na may serbesa at magdagdag ng pulot. Paghaluin nang maayos ang lahat at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang araw na maasim.
Hakbang 4
Ibuhos ang serbesa sa mga bote at, nang hindi isinasara, iwanan sila upang isawsaw sa isang madilim na lugar. Pagkatapos ng isang araw, selyohan nang mahigpit ang mga bote, at pagkatapos ng isa pang dalawang araw, ang homemade beer ay handa nang uminom.
Hakbang 5
Juniper Beer Pagbukud-bukurin nang mabuti ang mga berry, banlawan at pag-scald ng kumukulong tubig. Pagkatapos punan ang malamig na tubig, ilagay sa kalan at pakuluan sa mababang init. Bawasan ang init at kumulo ang mga berry ng juniper sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay salain ang sabaw at cool sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 6
Gumalaw ng honey na may kanela, ilagay sa isang paliguan ng tubig at magpainit ng hanggang sa 20. Magdagdag ng honey na may kanela sa sabaw ng juniper at pukawin.
Hakbang 7
Ihalo ang lebadura ng tuyong serbesa sa dalawang baso ng maligamgam na tubig at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong oras. Kapag nabuo ang mga bula sa ibabaw, ibuhos ang lebadura sa sabaw, ihalo nang mabuti at ilipat sa isang mainit na lugar upang magbabad. Sa sandaling tumaas ang lebadura ng lebadura sa ibabaw ng serbesa, ihalo muli nang lubusan ang lahat, bote at isara ito nang maayos. Ilagay ang mga bote sa isang cool, madilim na lugar, pagkatapos ng limang araw ay handa na ang juniper beer.
