Ang alak ay ang pinakalumang inuming nakalalasing, ang mga ninuno ay nasisiyahan ito mula pa noong unang panahon. Ngayon maraming mga tao ang nais na subukan ang kanilang sarili sa papel na ginagampanan ng isang winemaker, na kung saan ay posible sa pagnanasa at ilang libreng oras.
Kailangan iyon
10 kg ng ubas, bote ng baso para sa 10 litro, sourdough ng ubas
Panuto
Hakbang 1
Upang makagawa ng tuyong alak, kailangan mo ng matamis na ubas, mas matamis ang mga berry, mas malakas ang alak sa huli. Kung gumamit ka ng mga maasim na ubas, siguraduhing magdagdag ng asukal, kung hindi man ang inumin ay hulma at masisira. Ang pinakamahusay na mga varieties ng ubas para sa paggawa ng alak ay ang Muscat, Lydia, Aligote. Ihanda ang iyong mga ubas. Hugasan itong lubusan, gupitin ang mga berry mula sa mga bungkos, piliin at itapon ang mga bulok at sira.
Hakbang 2
Mash ang mga lutong ubas gamit ang iyong mga kamay). Ilagay ang nagresultang katas at sapal (cake) sa isang lalagyan, isara ang tuktok ng gasa o iba pang magaan na "humihinga" na tela. Iwanan ang lobo sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 araw. Magsisimula ang pagbuburo nang walang tulong, ngunit para sa pinakamahusay na mga resulta ipinapayong magdagdag ng lebadura ng alak. Sa ikatlong araw ng pagbuburo, ang pulp ay lumulutang sa ibabaw.
Hakbang 3
Pagkatapos maghintay ng isa pang linggo pagkatapos na buhatin ang cake mula sa ilalim, alisan ng tubig ang juice mula sa bote sa isa pang (malinis) na isa, pinipilas ang pulp gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 4
Maglagay ng isang selyo ng tubig at iwanan ang bote upang mag-ferment sa loob ng 2-3 linggo. Ang likido ay dapat maging maulap (ito ang epekto ng lebadura). Ang pagtatapos ng proseso ng pagbuburo ay maaaring matukoy ng sumusunod na kadahilanan: huminto ang ebolusyon ng gas, bumababa ang lebadura, at nagiging mas malinaw ang alak).
Hakbang 5
Ibuhos ang alak pabalik sa isang malinis na bote at ilagay muli ang selyo ng tubig. Ipadala ang alak sa isang cool na lugar nang hindi bababa sa 2 buwan (ang temperatura ay dapat nasa pagitan ng 8-12 degree). Sa oras na ito, ang tartaric acid ay magsisimulang mag-kristal at manirahan sa mga dingding ng silindro. Ang acidity ng inumin ay mababawasan at magiging malinaw ito.
Hakbang 6
Ibuhos ang natapos na alak sa mga bote upang ang antas ng likido ay umabot sa halos gitna ng leeg. I-cap at iimbak sa isang cool na lugar. Ang batang alak ay masarap sa lasa, kaya sulit na maghintay ng ilang buwan bago inumin ito.
