"Patatas", bihirang may hindi nakatikim ng cake na may pangalang iyon. Ang napakasarap na pagkain na ito ay matatagpuan sa anumang tindahan ng kendi, maaari itong maging ng anumang hugis, anuman ang pangalan, at ginawa ayon sa iba't ibang mga recipe. Kung lutuin mo ang "Patatas" sa bahay, ang cake ay hindi magiging mas masahol, at marahil ay mas mahusay pa kaysa sa tindahan.
Kailangan iyon
-
- Para sa sampung cake:
- biskwit - 1pc;
- langis cream - 300 g;
- konyak - 3 tbsp;
- palaboy
- Para sa biskwit:
- itlog - 4 na mga PC;
- asukal - 6 tbsp;
- harina - 4 na kutsara;
- patatas starch - 1 tbsp.
- Para sa cream:
- mantikilya-150g;
- asukal-3 kutsara;
- itlog-2 mga PC.
- Para sa fondant:
- asukal-4 na kutsara;
- tubig-3 tbsp;
- suka 3% - 0.5 tsp
Panuto
Hakbang 1
Potato cake.
Kuskusin ang biskwit sa pamamagitan ng isang kudkuran o i-crank ito sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang nagresultang mga mumo ng biskwit na may cream at cognac, mag-iwan ng kaunting cream upang palamutihan ang mga cake. Bumuo ng sampung magkatulad na cake ng anumang hugis mula sa masa (patatas, mga spruce cone, mga figurine ng hayop), ilipat ang mga ito sa isang maliit na tray o board at palamigin sa kalahating oras. Ang patatas na cake ay maaaring palamutihan ng cream o fondant. Upang masilaw ang cake, butasin ito sa gitna ng isang tinidor at isawsaw sa fondant, pagkatapos ay dalhin ito, hawakan ito sa mga pinggan upang maubos ang labis at ilagay ito sa pisara. Palamutihan ang mga glazed cake na may mga bulaklak na cream o alon. Maaari mo lamang iwisik ang mga cake na may icing sugar, at palamutihan ng cream sa itaas.
Hakbang 2
Biskwit.
Ilagay ang mga itlog sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang asukal sa kanila, talunin nang walang abala hanggang ang pinaghalong uminit hanggang sa 40-50 ° C, alisin ang mga itlog mula sa paliguan ng tubig at, habang pinalo, cool hanggang 18-20 ° C. Ang mga itlog ay dapat na tumaas sa dami ng 2-3 beses. Ibuhos ang harina sa kanila at pukawin hanggang makinis. Ibuhos ang nagresultang kuwarta sa handa na hulma 2/3 ng taas, ilagay ang biskwit sa oven na pinainit hanggang 200 ° C. Huwag hawakan ang cake mold para sa unang 15-20 minuto ng baking, kung hindi man ang masa ay tumira at ang ang biskwit ay hindi malambot. Palamig ang natapos na biskwit para sa mga 30 minuto, pagkatapos alisin mula sa hulma at tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na oras.
Hakbang 3
Fudge.
Ibuhos ang asukal sa tubig, pakuluan at pakuluan sa isang paraan na kumukuha ng kumukulong syrup at isawsaw sa malamig na tubig, maaari mong palabasin ang isang malambot na plastik na bola mula rito. Susunod, magdagdag ng suka sa syrup, pukawin, ilagay ang lalagyan na may syrup sa malamig na tubig at talunin hanggang sa lumamig ito. Ang syrup ay dapat na maputi at mabaluktot sa isang mala-kristal na fondant. Para sa glazing, ang fondant ay dapat na masahin at pinainit sa isang paliguan sa tubig.
Hakbang 4
Krema
Pag-init ng langis sa temperatura ng kuwarto. Sa isang kasirola, talunin ang mga itlog na may asukal, ilagay ang halo sa isang paliguan sa tubig at talunin hanggang sa tumaas ang dami nito ng 2-3 beses. Alisin ang pan mula sa paliguan ng tubig at ipagpatuloy ang pag-whisk ng halo hanggang sa lumamig ito sa temperatura ng kuwarto. Talunin ang mantikilya sa isang hiwalay na mangkok, whisking, magdagdag ng isang halo ng mga itlog at asukal dito. Haluin ang mga halo-halong sangkap sa isang malambot na cream.
