Ang mga keso ay isang tanyag na ulam na maaaring kainin para sa agahan, tanghalian o hapunan. Gayunpaman, sa kabila ng tila pagiging simple ng karaniwang pamantayan, ang ilang mga paghihirap ay maaaring makaranas sa proseso ng paghahanda sa kanila.
Syrniki recipe
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng cheesecake, dahil ang bawat maybahay ay may sariling mga kinakailangan para sa natapos na ulam: ang isang tao ay nais na gawing mas matamis ang mga ito, may gusto ng masaganang lasa ng cottage cheese, at may gusto ang isang tao na gusto nila tulad ng pancake.
Gayunpaman, ang lahat ng mga resipe na ito ay may mga karaniwang parameter, at ang pangunahing isa ay ang listahan ng mga ginamit na sangkap. Kaya, sa kabila ng pangalan nito, ang mga cheesecake ay hindi naglalaman ng keso sa lahat, ngunit handa sa batayan ng keso sa maliit na bahay. Para sa 500 gramo ng produktong ito, ayon sa klasikong recipe ng cheesecake, kailangan mong ilagay mula sa kalahati hanggang 3/4 tasa ng harina, 2 kutsarang asukal, 1 itlog, isang pakurot ng asin at isang maliit na mantikilya.
Una, ang keso sa maliit na bahay na nais mong gamitin para sa paggawa ng mga keso ay dapat na masahin sa isang hiwalay na mangkok, at pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga produkto dito. Pagkatapos nito, igulong ang isang sausage mula sa nagresultang kuwarta at gupitin ito sa mga washer na humigit-kumulang sa parehong kapal. Ang mga ito ay pinatuyo sa harina at ipinadala sa isang kawali upang magprito ng langis sa loob ng 3-5 minuto sa bawat panig.
Mga kadahilanan para sa pagkabigo sa pagluluto
Sa kabila ng tila pagiging simple ng resipe, maraming mga maybahay ang nahaharap sa katotohanang medyo mahirap makamit ang perpektong nakahandang syrniki. Ang pinakakaraniwang problema sa pagsasaalang-alang na ito ay ang sitwasyon kung ang nabuo na mga washer ay nahuhulog lamang habang proseso ng pagluluto.
Ang dahilan para sa problemang ito ay dahil sa hindi sapat na dami ng harina na idinagdag sa kuwarta. Ang bagay ay ang pamantayang resipe ay nakatuon sa tukoy na likas na katangian ng curd na ginamit - hindi masyadong basa, hindi masyadong tuyo. Samakatuwid, kung gumamit ka ng mas basa na curd, ang dami ng inalok na harina ay maaaring hindi sapat upang makabuo ng isang sapat na siksik na masa.
Samakatuwid, sa panahon ng proseso ng paghahanda, kinakailangan upang malaya na makontrol ang pagkakapare-pareho ng nagresultang kuwarta, hindi ganap na umaasa sa mga proporsyon na ibinigay sa resipe. Kaya, ang natapos na kuwarta ay dapat na siksik, nababanat at hindi dumikit sa iyong mga daliri. Kung, pagkatapos na idagdag ang lahat ng mga sangkap sa kuwarta at ihalo ang mga ito nang lubusan, nararamdaman mong manipis ang kuwarta, dumidikit sa iyong mga kamay o nag-ooze ng likido, kailangan mong magdagdag ng kaunti pang harina dito.
Sa parehong oras, ang harina ay dapat idagdag sa kuwarta nang paunti-unti hanggang sa makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho: kung nakamit ito, pagkatapos bilang isang resulta makakakuha ka ng mahusay na mga cheesecake na panatilihin ang kanilang hugis nang maayos. Pagkatapos lamang nito maaari mong simulan ang pagbuo at pagbe-bake ng mga cheesecake.
