Ang kamangha-manghang malambot na karne ng pato na nakuha salamat sa ubas ng ubas ay mapabilib ang lahat ng mga connoisseurs ng masarap na lutuin.
Kailangan iyon
- - 2 suso ng pato
- - 250 g pulang malalaking ubas na walang binhi
- - 150 ML ng dry red wine
- - 2 kutsara. Sahara
- - 40 g mantikilya
- - asin at itim na paminta - tikman
Panuto
Hakbang 1
Putulin ang labis na taba mula sa mga suso ng pato, alisan ng balat ang mga pelikula.
Hakbang 2
Gupitin ang balat nang paikot, magdagdag ng asin at paminta. Pagkatapos ay ilagay ang mga dibdib sa kawali, gilid ng balat pababa at dahan-dahang iprito sa mababang init, pinatuyo ang anumang naipon na taba paminsan-minsan. Tinatanggal ng pamamaraang ito ang karamihan sa taba mula sa mga suso at ginagawang mas maliksi ang balat.
Hakbang 3
Pagkatapos ng 20-25 minuto, kapag ang balat ay ginintuang kayumanggi, dagdagan ang init hanggang sa maximum at iprito ang mga suso sa gilid ng karne, pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato.
Hakbang 4
Ilagay muli ang kawali sa apoy, naiwan ang tungkol sa 1 kutsara dito. l. taba ng pato
Hakbang 5
Idagdag ang mga ubas, gupitin ang kalahati, at iprito ito nang kaunti. Pagkatapos magdagdag ng asukal.
Hakbang 6
Matapos matunaw ang asukal, ibuhos ang alak sa kawali at, maingat na i-scrap ang mga adhering na piraso mula sa ilalim gamit ang isang spatula, pakuluan ang likido sa kalahati ng dami.
Hakbang 7
Kapag ang sarsa ay halos tapos na, pukawin ang mantikilya nang lubusan.
Hakbang 8
Gupitin ang mga dibdib ng pato, ibuhos ang nagresultang sarsa at ihatid.
