Ang bigas ay itinuturing na pangunahing ulam sa mesa sa pamilyang Tsino. Ang bawat pamilya ay may kani-kanilang lihim sa pagluluto ng kamangha-manghang cereal na ito. Ang isang tao ay unang nagprito ng bigas sa isang mainit na kawali, may nagluluto nito sa isang lugaw, at may gumagawa ng pansit mula sa harina ng bigas. Ang isa sa pinakatanyag at simpleng resipe ay ang bigas na may mga gulay at fillet ng manok na may karagdagan ng Sherry dessert na alak.
Mga sangkap:
- 200 g ng bigas;
- 400 g fillet ng manok;
- 6 tbsp toyo;
- 250 g ng mga champignon (o iba pang mga kabute);
- 1 daluyan ng matamis na paminta ng kampanilya;
- 2 sibuyas;
- mga sibuyas ng salad;
- 1 kutsara gadgad na ugat ng luya;
- mantika;
- 4 na kutsara sherry;
- itim na paminta.
Paghahanda:
- Una, maghanda tayo ng bigas. Hindi lahat ng maybahay ay nagtagumpay sa pamamaraang ito, ngunit ang paggamit ng payo, maluluto mo ang masarap, crumbly na bigas. Kailangan itong hugasan sa cool na tubig ng maraming beses. Susunod, ibuhos ang hugasan na bigas sa isang kasirola at magdagdag ng kaunting malamig na tubig. Mahalagang malaman na ang bigas ay luto sa isang maliit na halaga ng tubig upang hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
- Kailangan mo ring ihanda ang karne. Kung mayroon kang fillet ng manok, pagkatapos ay dapat itong i-cut sa mga hiwa at, inatsara sa toyo, iwanan sa ref para sa isang oras.
- Ngayon magluto tayo ng gulay at kabute. Nililinis at tinadtad namin ang mga champignon nang pahaba, gupitin ang paminta sa apat na bahagi at gupitin sa malalaking piraso. Nagbalat din kami at pinuputol ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing.
- Maaari kang direktang pumunta sa paghahanda ng ulam. Pagprito ng karne mula sa ref sa langis ng gulay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay itabi ito upang palamig. Iwanan ang pag-atsara ng karne.
- Palitan ang langis sa kawali at painitin ito. Pagprito ng gulay na may mga kabute dito sa loob ng 3 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagprito, ang mga gulay ay dapat na patuloy na hinalo upang maiwasan ang pagkasunog. Maaari ka na ngayong magdagdag ng gadgad na luya, sherry at marinade sauce sa mga gulay.
- Sa wakas, ihalo ang karne sa nagresultang timpla ng gulay at bigas, ihalo nang lubusan ang lahat at iprito sa mababang init.
Ang pinggan ng Tsino na ito ay perpekto para sa isang hapunan na may temang Tsino.
Sa iba pang mga pagkakaiba-iba, ang mga pinakuluang itlog ay maaari ding idagdag sa ulam na ito. Ang karne ay maaaring mapalitan ng mga pulang fillet ng isda.
