Sa isang garapon ng pulang caviar maaari mong makita ang nakasulat na "salmon caviar", ngunit hindi ito nangangahulugan na ito ay salmon caviar. Sa pamamagitan ng "salmonids" ay nangangahulugang iba't ibang mga isda ng pamilyang ito. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng caviar ng iba't ibang pulang isda at aling caviar ang mas malusog?
Panuto
Hakbang 1
Pink caviar ng salmon. Ito ang pinakakaraniwang pulang caviar, ang lasa nito ay ang pinaka pamilyar sa mga mahilig sa napakasarap na pagkain. Ang laki ng mga itlog ay isa sa pinakamalaki sa mga itlog ng iba pang mga isda ng pamilyang ito - 4-5 mm ang lapad. Ang rosas na caviar ng salmon ay maliwanag na kahel. Tulad ng anumang pulang caviar, naglalaman ito ng madaling natutunaw na mga protina at taba, bitamina ng iba't ibang mga grupo at maraming mga micro- at macroelement na kapaki-pakinabang sa katawan. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng kapaki-pakinabang na halaga, ang caviar na ito ay bahagyang mas mababa pa rin sa coho salmon caviar. Halaga ng enerhiya bawat 100 g - 230 kcal.
Hakbang 2
Coho salmon caviar. Ang Coho salmon ay isang Pulang pula na isda na may mas maliit na populasyon kaysa sa pink salmon at chum salmon. Gayunpaman, sa mga tuntunin ng dami ng mga mineral at bitamina sa komposisyon nito, daig nito ang rosas na caviar ng salmon. Ang laki ng mga itlog ng coho salmon ay nasa average na tungkol sa 4 mm, maitim na pula ang kulay. Hindi tulad ng caviar ng iba pang mga pulang isda, ang lasa ay kapansin-pansin na mas mapait. Halaga ng enerhiya bawat 100 g - 157 kcal.
Hakbang 3
Sockeye caviar. Ang caviar na ito ay may isang espesyal na maanghang na lasa na may kapaitan, mga butil ng caviar na 3-4 mm ang laki. Ang kulay ng caviar ay malalim na kulay kahel-pula. Halaga ng enerhiya bawat 100 g - 157 kcal.
Hakbang 4
Chum salmon caviar. Ang Chum salmon ay isa sa pinakamalaking isda at karaniwang isda ng pamilya ng elk. Ang mga itlog ng Chum salmon ay medyo malaki, hanggang sa 6 mm. Sa mga tuntunin ng katanyagan, ang chum salmon caviar ay pangalawa pagkatapos ng rosas na caviar ng salmon. Ang kulay ng chum salmon caviar ay mula sa light orange hanggang orange-red na may isang masarap na kasiya-siyang lasa at kaunting kapaitan. Ang chum salmon caviar ay sa maraming paraan na mas masustansya kaysa sa rosas na caviar ng salmon. Halimbawa, ang nilalaman ng sodium sa chum salmon caviar ay 30 beses na mas mataas kaysa sa pink salmon caviar. Halaga ng enerhiya bawat 100 g - 249 kcal.
Hakbang 5
Chinook caviar. Ang Chinook salmon o "king salmon" ang pinakamalaki sa mga isda ng pamilyang salmon ng Pasipiko. Ang Chinook salmon caviar ay ang pinakamalaki sa lahat ng mga uri ng pulang caviar, ang laki nito ay maaaring umabot ng hanggang 9 mm. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng omega-3 fatty acid, mga macro- at microelement, daig nito ang lahat ng iba pang mga uri ng pulang caviar. Ang lasa ng chinook salmon caviar ay maselan at may isang bahagyang kapansin-pansin na kapaitan na may pagkakaskas. Sa kasalukuyan, ito ang pinaka-bihira at pinakamahal na caviar. Halaga ng enerhiya bawat 100 g - 250 kcal.
Hakbang 6
Ang Trout caviar ay nakakakuha ng katanyagan kani-kanina lamang. Ang sukat ng mga itlog ay medyo maliit - 2-3 mm, ang lasa ay hindi nababad sa kapaitan. Ang mga itlog ng Trout ay may kulay mula sa madilim na dilaw hanggang sa maliwanag na pula. Halaga ng enerhiya bawat 100 g - 240 kcal.
