Ang mga Currant - itim, pula, puti - ay lumaki ng maraming mga hardinero. Ang berry na ito ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, dahil naglalaman ito ng isang bilang ng mga bitamina at mineral. Maaari itong matupok nang sariwa, o maaari itong anihin para magamit sa hinaharap, halimbawa, ang mga compote ng luto mula rito.
Upang magluto ng red currant compote, pag-uri-uriin ang ani ng ani. Ang mga berry para sa compote ay dapat na hinog, buo. Paghiwalayin ang mga ito mula sa mga tangkay. Ginagawa ito alinman sa pamamagitan ng kamay o upang mapabilis ang proseso gamit ang isang stainless steel fork.
Banlawan ang mga berry, matuyo nang bahagya, pagkatapos isawsaw ang colander sa isang palayok ng kumukulong tubig. Pagkatapos ng 1 minuto, ilabas ito, banlawan ang mga currant sa ilalim ng tumatakbo na cool na tubig. Ang yugtong ito (blanching) ay kinakailangan upang ang mga berry sa compote ay mapanatili ang kanilang kaakit-akit na hitsura.
Ilagay ang blanched at hugasan ng pulang mga currant sa mga paunang handa na baso na garapon. Siyempre, ang mga lalagyan na ito ay dapat na hugasan nang mabuti, mas mabuti na may soda, at banlaw ng kumukulong tubig. Punan ang mga garapon ng mga berry hanggang sa "balikat", ibuhos ang mainit na syrup ng asukal (para sa 1 litro ng tubig - 400 gramo ng granulated na asukal). Pagkatapos takpan ang mga bibig ng mga lata ng mga metal na takip na pinahiran ng kumukulong tubig.
Maingat na ilagay ang mga lalagyan ng berry sa isang palayok ng kumukulong tubig. Upang maiwasan ang pagsabog ng mga lata, dapat mayroong isang tela na nakatiklop sa maraming mga layer sa ilalim ng kawali. I-sterilize ang mga garapon ng mga currant sa mababang init; ang tubig ay dapat umabot sa "balikat" ng mga lalagyan. Oras ng isterilisasyon: para sa mga kalahating litro na lata - 10 minuto, para sa mga lata ng litro - 15 minuto, para sa tatlong litrong lata - 25 minuto. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga lata mula sa kawali, igulong ang mga takip, baligtarin at hayaan ang cool.
Kung nais mong magluto ng compote para sa agarang pagkonsumo, kung gayon ito ay mas madaling gawin, at bukod sa, hindi mo maaaring paghiwalayin ang mga berry mula sa mga tangkay. Banlawan ang napiling mga pulang kurant sa isang colander, ilagay sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at sunugin. Ang ratio ng masa ng mga berry / masa ng tubig ay nakasalalay sa kung gaano puro ang compote na nais mong lutuin. Pakuluan, idagdag ang granulated sugar sa isang kasirola, pukawin. Dito rin, gabayan ng iyong panlasa: may nagmamahal sa isang matamis na compote, isang taong hindi gaanong kaibig-ibig. Hayaang kumulo ito ng 5 minuto, patayin ang apoy. Handa na ang compote ng kurant.
