Ang starch ay isang karbohidrat na matatagpuan sa patatas, bigas, trigo, mais, at iba pang mga butil. Maaaring kailanganin mong baguhin ang almirol sa asukal kung balak mong magluto ng serbesa mismo, dahil ang asukal ay ginawang alkohol sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Ang trigo at mais ay karaniwang ginagamit upang gawing asukal ang almirol.
1. Gumiling ng mga butil ng trigo o mais sa isang gilingan.
2. Ibuhos ang ground graze sa isang pinggan at maglagay ng 2 bahagi ng tubig dito.
3. Painitin ang halo hanggang sa 65-70 ° C. Panatilihin ang halo sa temperatura na ito ng halos 2 oras. Sa oras na ito, binago ng mga enzyme sa butil ang almirol sa asukal.
4. Magdagdag ng ilang mga ground graze at itabi.
5. Magdagdag ng isang patak ng yodo sa pinaghalong.
6. Tingnan kung binago ng pinaghalong kulay nito. Kung ang yodo ay lumiwanag o nagiging dilaw, ang lahat ng mga almirol ay naging asukal. Kung mananatili itong madilim, kailangan mong panatilihin ang halo sa temperatura sa itaas para sa mas maraming oras.
