Sa panahon ng berry at prutas, oras na upang mag-ani ng mga marshmallow para sa taglamig. Ang mga pectin, microelement, maraming bitamina ay napanatili rito, at isang kaaya-aya na matamis at maasim na lasa ang gumagawa ng sinaunang napakasarap na pagkain na isang kamangha-manghang gamutin.
Apple pastila
Mga hinog na mansanas, banlawan ng maayos at gupitin nang hindi binabalot. Ilagay ang mga tinadtad na mansanas sa isang mabibigat na kasirola o cast iron at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 90 degree. Maaari mong pakuluan ang mga mansanas sa isang bukas na apoy, ngunit sa kasong ito magdagdag ng isang basong tubig sa mangkok upang ang masa ay hindi masunog. Huwag pukawin ang mga mansanas hanggang sa tuluyang lumambot. Linisan ang natapos na masa sa pamamagitan ng isang salaan, ilipat ang mga niligis na patatas sa isang lalagyan ng enamel na may malawak na ilalim at talunin nang mabuti sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng asukal, pinalo na mga puti ng itlog (0.65 kg ng asukal at 4 na protina para sa 1, 2 kg ng mga mansanas) at magpatuloy na matalo hanggang malambot (ang drop ay hindi kumalat sa platito). Ilipat ang nakahanda na masa sa mga trays o mababang kahoy na trays na may linya na sulatan na papel at tuyo sa oven sa 60-70 degree sa loob ng 10-12 na oras. Sa halip na pergamino, maaari mong gamitin ang mabibigat, may langis, puting papel ng printer. Ang kahandaan ng marshmallow ay nasuri sa pamamagitan ng pagdikit dito. Kung mananatiling tuyo ang tugma, handa na ang marshmallow. Gupitin ang marshmallow sa mga piraso, ilagay sa malinis, tuyong garapon at igulong gamit ang mga takip ng metal.
Plum-apple pastila
Para sa marshmallow na ito, kakailanganin mong ihalo ang applesauce (30%) na inihanda tulad ng inilarawan sa itaas at ang plum puree (70%). Gupitin ang mga hinog na plum at palayain ang mga ito mula sa mga binhi. Ibuhos ang 2-3 cm ng tubig sa isang mangkok ng enamel na may malawak na ilalim, ilagay ang mga plum at lutuin sa mababang init nang hindi hihigit sa 10 minuto, hanggang sa lumambot ang mga prutas. Kuskusin ang mainit na mga plum sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo nang maayos sa applesauce. Magdagdag ng asukal sa rate ng 0.65 g ng asukal bawat 1 kg ng katas at lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa bumababa ang dami sa dami ng 1.5-2 beses. Patuyuin sa parehong paraan tulad ng apple marshmallow.
Raspberry paste
Ilipat ang mga hinog na raspberry sa isang lalagyan na may makapal na dingding, takpan ng takip at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang 70 degree. Kapag ang mga berry ay steamed, takpan ang mga ito ng isang kahoy na crush at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang raspberry puree sa mababang init, magdagdag ng asukal (0.5 kg ng asukal bawat 1 kg ng mga berry) at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa bumababa ang dami sa dami ng 1.5-2 beses. Ilagay ang natapos na marshmallow sa mga kahon, natakpan ng langis na papel, at pinatuyong sa isang mainit na oven o sa araw. Sa huling kaso, takpan ang mga drawer ng gasa upang hindi ito hawakan ang marshmallow. Budburan ang natapos na gamutin sa icing sugar at itago sa isang cool na tuyong lugar. Maaari mong i-cut ang marshmallow sa mga piraso at igulong ito sa mga garapon na salamin sa ilalim ng mga takip ng metal.
