Maraming paraan upang makagawa ng batter para sa iba't ibang uri ng pinggan. Ang batter ay isang batter na gawa sa mga itlog ng manok na sinamahan ng harina at likido.
Ang batter ay ginagamit pangunahin para sa malalim na pagprito ng iba't ibang mga produkto, habang pinapanatili ang juiciness at pinong istraktura ng handa na produkto.
Ang paboritong ulam ng maraming mga mahilig sa masarap na pagkain ay makatas chops sa humampas na gawa sa baboy o manok. Ang isda sa kuwarta, anumang mga kabute at pagkaing-dagat ay napaka masarap. Ang mga prutas at gulay na niluto sa batter ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin isang malusog na ulam. Mas mabuti na bahagyang pakuluan ang matitigas na gulay bago magprito.
Ngayon ay magpatuloy tayo nang direkta sa tanong kung paano maghanda ng isang humampas para sa malalim na pagkain. Narito ang ilan sa mga pinaka pangunahing mga recipe ng batter.
Klasikong recipe ng batter:
Mga kinakailangang sangkap: 4 na hilaw na protina, 1/2 tasa ng harina ng trigo, langis ng halaman - kalahating kutsara, maligamgam na tubig - kalahating baso.
• Talunin ang mga puti ng itlog hanggang matigas.
• Paghaluin ang maligamgam na tubig sa langis ng halaman
• Idagdag ang nagresultang likido sa harina nang paunti-unti, pagpapakilos gamit ang isang palis.
• Sa huli, dahan-dahang idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog sa kuwarta, timplahan ng asin ayon sa panlasa.
• Ang nakahandang batter ay pinakamahusay na inilalagay sa isang lalagyan na may cool na tubig. Maaari mong subukan ang isa pang bersyon ng resipe, na pinapalitan ang ordinaryong tubig ng cool na mineral na tubig.
Batter recipe sa gatas. Mahusay na gumagana ang milk batter para sa pagprito ng mga prutas.
Mga kinakailangang sangkap: itlog - 3 piraso, harina - kalahati ng baso, pinalamig na gatas - 6 kutsara. kutsara, inihaw. mantikilya - 1 kutsarita, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.
• Paghiwalayin ang mga puti ng itlog, talunin ang mga ito sa isang foam.
• Ibuhos ang malamig na gatas sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng mga yolks at langis ng halaman, magdagdag ng harina, asin.
• Pukawin ang masa hanggang makinis.
• Pukawin ang mga protina gamit ang masa bago magprito.
French batter ng beer. Ang resipe ay naimbento sa Pransya, ipinapayong gumamit ng maayos na cool na light beer, hindi ito nagbibigay ng kapaitan. Ang batter ay magiging masarap at medyo crispy.
Mga kinakailangang sangkap: malamig na ilaw na serbesa - 1 baso, 1 kutsara. kutsara rast. mantikilya, itlog - 2 piraso, harina - 1 baso, asin, curry powder - sa dulo ng kutsilyo (opsyonal).
Paghahanda:
• Talunin nang hiwalay ang mga pula ng itlog at puti.
• Paghaluin ang harina sa mga yolks, dahan-dahang magdagdag ng beer, pagkatapos ay ibuhos sa rast. mantikilya
• Magdagdag ng mga protina sa nagresultang masa, ihalo nang bahagya.
